شهادة متقدمة في فنون الطهي
Northern Lights College
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Dawson Creek, كندا
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
1 لسنوات
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
CAD ٩٬٧١٠
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
مقدمة
الشهادة المتقدمة في فنون الطهي عبارة عن برنامج مدته 35 أسبوعًا مصممًا ليشمل مستويات ITA 1 و 2 من تدريب الطهي المحترف ، مع دورة تدريبية مدتها 30 ساعة في النهاية.
سيقوم الطلاب بأداء جميع مراحل أنشطة المطبخ بما في ذلك إعداد وتقديم الخضار والحساء والصلصات واللحوم والأسماك والدواجن. أدوات المطبخ الباردة الحلويات والخبز والمعجنات. تخطيط القائمة الأساسية / تحديد التكلفة بالإضافة إلى معرفة السلامة والصرف الصحي وتخزين الطعام.
سيكتسب الطلاب أيضًا معرفة قيمة لخدمة العملاء والتي ستمكنهم من أن يصبحوا قادة في مجالهم. يبدأ المستوى 1 في بيئة خاضعة للإشراف الكامل ، حيث يؤدي مهام الطهي وتحضير الطعام الأساسية ، بينما تتيح بيئة المستوى 2 للطلاب دورًا مستقلاً جزئيًا في أداء نفس المهام المتنوعة.
في نهاية كل مستوى من الدورات ، يوجد اختبار شهادة تأهيل ITA (C of Q). عند الانتهاء من Professional Cook 1 ، سيتلقى الطلاب 600 ساعة من التدريب القائم على العمل. يمكن الحصول على الـ 400 ساعة المتبقية من الـ 1000 ساعة المطلوبة من خلال التوظيف في أي وكالة خارجية تقدم خدمات الطعام أثناء أخذ برنامج الشهادة المتقدمة. عند الانتهاء بنجاح من Professional Cook 2 ، سيحصل الطلاب على 240 ساعة إضافية من ساعات العمل.
سيكون الطلاب مؤهلين فقط لكتابة C of Q لـ Professional Cook 2 عند الانتهاء من 1000 ساعة تدريب قائمة على العمل كاملة.
تم تصميم مشروع Capstone (30 ساعة) لإثبات وتقييم كل ما تم تعلمه من خلال المستويين. ستشمل الأنشطة حدثًا لتناول الطعام يوضح مهارة كل فرد في تخطيط قائمة الطعام وإعداد الطعام وخدمة تناول الطعام وإعداد طعام عالي الجودة وتوقيت التسليم وتنظيف الطعام.
سيؤدي الإكمال الناجح لكلا المستويين من دراسات وامتحانات الطهي الاحترافي إلى الحصول على مؤهل محترف للطهي من المستوى 2 من ITA. مع الانتهاء الإضافي من مشروع Capstone ، ستمنح NLC شهادة متقدمة في فنون الطهي.
الطلاب الذين يختارون العمل بشكل متزامن أثناء حضور الفصول الدراسية لديهم وقت كافٍ لإكمال 400 ساعة مطلوبة لكتابة C من Q في نهاية المستوى 2 (يعملون حوالي 15 ساعة / أسبوع).
يتم تضمين أسبوع القراءة (30 ساعة) بين PCOI 101 و 202. لا يتم تضمين هذه الساعات في إجمالي ساعات البرنامج.
الانتماءات / الشراكات: هيئة التدريب الصناعي
Go 2 (منظمة التدريب الصناعي التي تراقب جميع أنواع التدريب في مجال الضيافة لـ ITA)
معهد شمال ألبرتا للتكنولوجيا (NAIT)
مناطق المدارس 59 و 60 و 81 و 87
صالة عرض
القبول
المنح والتمويل
البرنامج مؤهل للحصول على قروض الطلاب الكندية. قم بزيارة StudentAid BC لتقديم طلب للحصول على مساعدة مالية عبر الإنترنت. لاحظ أن طلاب الائتمان المزدوج غير مؤهلين للحصول على مساعدة الطلاب.
المناهج الدراسية
الكورسات المطلوبة:
- PCOI 101 Professional Cook 1 دخول مؤسسي
- PCOI 202 Professional Cook 2 دخول مؤسسي
- PCOI 290 Culinary Arts Capstone
فرص عمل
يعمل الطهاة المحترفون في مجموعة متنوعة من الإعدادات بما في ذلك: المعسكرات ، والمطابخ المؤسسية ، والمطاعم العائلية ، والفنادق ، والسفن السياحية ، وقوارب العبّارات ، والمنتجعات ، ودور رعاية المسنين ، والمستشفيات ، وعمليات التموين ، وشركات الطيران.