دبلوم في فنون الخبز والمعجنات
SAIT - Southern Alberta Institute of Technology
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Calgary, كندا
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
CAD ١٦٬٨٠٣ *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
* للطلاب المحليين ؛ 44641 دولارًا أمريكيًا للطلاب الدوليين
المنح الدراسية
استكشف فرص المنح الدراسية للمساعدة في تمويل دراستك
مقدمة
خذ مدربين استثنائيين مع خلفيات في فنون الخبز والمعجنات التقليدية والمعاصرة من جميع أنحاء العالم ، وأضف مرافق تدريب حديثة ، ومنهجًا تدريجيًا ، وستحصل على أفضل برامج الخبز والمعجنات في كندا.
إذا كنت قد استمتعت بخبز كل حياتك ، ولديك ذوق فني ، ومهتم بخلق السحر مع قطع حلوى أنيقة ، فيمكننا مساعدتك في نقل شغفك إلى المستوى التالي. سوف تجعلك مهنة في فن الخبز والمعجنات موازنة القياسات والكيمياء الدقيقة من ناحية أثناء استخدام خيالك وإبداعك لتطوير وصفات جديدة مثيرة من ناحية أخرى.
في صناعة تشهد طلبًا مرتفعًا ، فإن الخريجين من برنامج الخبز والمعجنات من SAIT جاهزون جيدًا لمجموعة متنوعة من الخيارات المهنية بعد التخرج. في هذا التخصص التقني ، يتم حرفة المعجنات مع فن الخبز ، وفنون السكر ، وإنتاج الشوكولاتة الحرفية الدقيقة.
في SAIT ، نركز على نجاحك من خلال نهج شخصي ، وأحجام صغيرة للفصول الدراسية ، والكثير من التدريب العملي ، وترقيات منشآت جديدة مثيرة. مختبراتنا على أحدث طراز وتشمل مختبر شوكولاتة متخصص وحرم الطهي وسط المدينة.
خلال برنامج الدبلوم هذا بدوام كامل لمدة عامين ، سيتم تدريبك على أساسيات الخبز وممارسات الخبز المتقدمة. يغطي البرنامج سلع الخميرة ، والخبز الحرفي ، والمعجنات ، وفن السكر ، والشوكولاتة ، والمناسبات الخاصة وكعك الزفاف ، والبطاطس ، والسلاحف ، والمزيد. سوف تتعلم أيضًا مهارات إدارية مهمة في لوائح الطعام ، وخدمة العملاء ، والتكاليف ، والتسعير ، والتسويق ، وبدء عملك الخاص.
التدريب العملي وبيئة الإنتاج
هدفنا الرئيسي هو إعدادك للعالم الحقيقي في بيئة عملية ، على غرار الإنتاج. خلال تعليمك لمدة عامين ، ستتلقى حوالي 1400 ساعة تدريب عملي في مختبرات المخابز. سوف تتعلم التكتيكات خطوة بخطوة وتذهب للتعرف على أفضل الممارسات ، بالإضافة إلى الاستراتيجيات العملية للتنفيذ في العالم الحقيقي. ستتاح لك الفرصة أيضًا لإبراز مواهبك من خلال خبز الخبز ومنتجات المعجنات لبيعها في منافذ البيع بالتجزئة للذواقة بما في ذلك مطعم هايوود الشهير وسوق بلايس وحرم وسط مدينة Culinary Campus.
تعلم من أفضل المدربين من جميع أنحاء العالم
بالإضافة إلى تعلم علم الخبز ، سوف يلهم مدربونا إبداعك أيضًا. المدربون المتميزون في برنامج Baking and Pastry Arts هم في الحقيقة لا يعلى عليه. وتتنوع خلفياتهم وتخصصاتهم المتنوعة من طهاة المعجنات التنفيذية من أفضل الفنادق في نيويورك وهاواي وبرمودا إلى الخبازين المحليين الرياديين.
التدريب المهني المدفوع
بين سنتك الأولى والثانية من الدراسة ، ستتمكن من تطبيق مهاراتك في التدريب المهني المدفوع الأجر. بالإضافة إلى اكتساب الخبرة في بيئة واقعية ، توفر فرص التدريب روابط وفرصًا قيمة للتواصل مع أصحاب العمل المستقبليين.
كطالب ، يمكنك أيضًا الاستفادة من الجولات الدراسية الدولية المثيرة. تضمنت مواقع الجولة السابقة فرنسا وأستراليا وتايلاند وألمانيا وإسبانيا والبرتغال.
اعمل على أن تصبح خبازًا معتمدًا
يمكن للطلاب الذين أكملوا بنجاح دبلوم الخبيز أن يكتبوا امتحان الخباز. لكي تصبح خبازًا معتمدًا ، يجب على الطلاب إكمال ساعات العمل الإضافية المطلوبة.
مهنتك
سوف تكون مستعدًا لمجموعة متنوعة من الخيارات المهنية في فنون الخبز والمعجنات بعد التخرج. قد تجد عملًا محليًا أو في الخارج باعتباره (n):
- فران
- ديكور كعكة متخصص
- مدير المخابز
- خباز التجزئة
- الشوكولاتة
- ريادي
يتمتع خريجو برنامج Baking and Pastry Arts بمعدل توظيف 96 ٪.
نجاح الطلاب
- ضع في اعتبارك أن ساعات صناعة الضيافة يمكن أن تتراوح من الصباح الباكر إلى وقت متأخر من المساء وغالبًا ما تشمل العطلات.
- صناعة الخبز والمعجنات هي بيئة ديناميكية سريعة الخطى مع التركيز على الجودة وخدمة العملاء. يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع المواقف العصيبة بشكل مناسب (على سبيل المثال ، التعامل مع مجموعة من العملاء).
- ستتم مطالبتك بالعريس واللباس وفقًا لتوقعات الصناعة أثناء التدريب العملي.
- يجب أن تكون في حالة بدنية جيدة لهذه التجارة الصعبة حيث ستكون على قدميك لساعات طويلة ، وتقوم بأعمال إنتاج متكررة.
- يقضي معظم الطلاب الناجحين حوالي 20 ساعة أسبوعيًا في أداء الواجبات المنزلية والمراجعة ، مع دراسة إضافية مطلوبة للتحضير للامتحانات.
- يتم تقديم المواد بمعدل سريع إلى حد ما. لتحقيق أعلى مستوى من النجاح ، يجب أن تكون حاضرًا وتتحمل مسؤولية تجربة التعلم الخاصة بك.
- يجب أن تكون قادرًا على قراءة وكتابة وفهم اللغة الإنجليزية بمستوى يتجاوز اللغة الإنجليزية الأساسية للمحادثة.
- الطلاب الذين حصلوا على درجات أعلى في المدرسة الثانوية عادة ما يجدون المزيد من النجاح في برامج SAIT.
أوراق الاعتماد والاعتماد
بعد إكمال هذا البرنامج بنجاح ، سيحصل الخريجون على دبلوم SAIT في فنون الخبز والمعجنات.
يتم تشجيع الطلاب على كتابة جميع الفترات الثلاث من امتحانات ألبرتا جورمانمان بيكر بعد أن أكملوا بنجاح الدورات المقابلة في العامين الأول والثاني من برنامج دبلوم الخبز والمعجنات.
خيارات النقل
تتوفر فرصة لتطوير تعليمك من خلال الانتقال إلى أو داخل أو من SAIT مع الجامعات والكليات التالية:
- التدريب المهني في ألبرتا والتدريب الصناعي
الجلوس / الجلوس
القبول والاختيار
- بداية خريف 2020: تم قبول الطلبات في 2 أكتوبر 2019 حتى 1 يوليو 2020.
معلومات أساسية
- تواريخ البدء: 8 سبتمبر 2020
- المدة: 2 سنوات
- الرسوم الدراسية والسنة:
- السنة الأولى: 7539 دولارًا (محليًا) / 24197 دولارًا (دوليًا)
- السنة 2: 6528 دولارًا (محليًا) / 20444 دولارًا (دوليًا)
* الرسوم الدراسية والكتب وتكاليف التوريد عرضة للتغيير
الطلاب المثاليون
نجاح الطلاب
- ضع في اعتبارك أن ساعات صناعة الضيافة يمكن أن تتراوح من الصباح الباكر إلى وقت متأخر من المساء وغالبًا ما تشمل العطلات.
- صناعة الخبز والمعجنات هي بيئة ديناميكية سريعة الخطى مع التركيز على الجودة وخدمة العملاء. يجب أن تكون قادرًا على التعامل مع المواقف العصيبة بشكل مناسب (على سبيل المثال ، التعامل مع مجموعة من العملاء).
- ستتم مطالبتك بالعريس واللباس وفقًا لتوقعات الصناعة أثناء التدريب العملي.
- يجب أن تكون في حالة بدنية جيدة لهذه التجارة الصعبة حيث ستكون على قدميك لساعات طويلة ، وتقوم بأعمال إنتاج متكررة.
- يقضي معظم الطلاب الناجحين حوالي 20 ساعة أسبوعيًا في أداء الواجبات المنزلية والمراجعة ، مع دراسة إضافية مطلوبة للتحضير للامتحانات.
- يتم تقديم المواد بمعدل سريع إلى حد ما. لتحقيق أعلى مستوى من النجاح ، يجب أن تكون حاضرًا وتتحمل مسؤولية تجربة التعلم الخاصة بك.
- يجب أن تكون قادرًا على قراءة وكتابة وفهم اللغة الإنجليزية بمستوى يتجاوز اللغة الإنجليزية الأساسية للمحادثة.
- الطلاب الذين حصلوا على درجات أعلى في المدرسة الثانوية عادة ما يجدون المزيد من النجاح في برامج SAIT.
فرص عمل
يمكن للخريجين متابعة فرص العمل محليًا وخارجيًا على النحو التالي:
- شيف معجنات
- مصمم الكيك المتخصص
- مدير مخبز
- خباز التجزئة
- صانع الشوكولاتة
- منظم
تشمل الوظائف ذات الصلة ما يلي:
- متعهد الطعام
- تقني علوم الغذاء
- طاه
الرسوم الدراسية للبرنامج
صالة عرض
متطلبات اللغة الإنجليزية
أثبت كفاءتك في اللغة الإنجليزية من خلال اختبار Duolingo English Test! اختبار DET هو اختبار إنجليزي عبر الإنترنت مناسب وسريع وبأسعار معقولة مقبول من أكثر من 4000 جامعة (مثل هذه) حول العالم.
عن المدرسة
أسئلة
دورات مماثلة
شهادة في فنون الخبز والمعجنات (BAKE)
- Barrie, كندا
- Online
Baking and Pastry Arts Management
- Online Canada
دبلوم في إدارة فنون الخبز والمعجنات
- Toronto, كندا