دبلوم في الضيافة
LaSalle College Vancouver
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
Vancouver, كندا
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
1 لسنوات
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
أتصل بالجامعة
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
مقدمة
خلق تجارب لا تنسى
يبحث أرباب العمل اليوم عن أعضاء الفريق المدربين الذين يجلبون العاطفة والالتزام وأخلاقيات العمل الصخرية والقدرة على التكيف الحادة. لجعله في عمل المطعم يجب أن تحب العمل بابتسامة على وجهك ، والمشاركة مع الزوار والتمتع بجو يشبه المسرح. يجب أن تكون مرحًا وإيجابيًا في الوقت الذي تكون فيه مُنتجًا عند التعامل مع كل من الموظفين والجمهور - إنه ليس بالأمر السهل ، لكن LaSalle College Vancouver تُظهر للطلاب كيفية النهوض في صناعة مثيرة بتدريب عملي رفيع المستوى.
اهداف الدورة
منهج الضيافة
تقوم عملية الشراء والميزنة والتخطيط والتحكم في التكلفة بإبلاغ الطلاب بمتطلبات السوق المتعلقة بإدارة أعمال الأغذية والمشروبات. تتسع مشكلات الإدارة الأمامية مثل إجراءات غرفة الطعام والإدارة حسب القائمة وإدارة الموارد البشرية على قدرة الطالب على تعزيز التواصل الفعال مع الموظفين الرئيسيين. يستند الطلاب أيضًا إلى مهارات التسويق والإدارة المالية وإدارة المطبخ المهمة لتشغيل الأعمال في قطاع الضيافة وصناعات الطهي. خلال الربع الرابع والأخير من البرنامج ، يجمع الطلاب بين جميع المهارات الأساسية التي اكتسبوها في البرنامج لوضع خطة عمل كاملة لمطعم لا يقل عن 100 مقعد. بعد ذلك يشرعون في تدريب خارجي في هذه الصناعة لاكتساب خبرة حقيقية في العالم.
نظرة عامة
يتكون هذا البرنامج من 60 ساعة معتمدة على 4 أرباع.
قائمة الدورة التدريبية
- مفاهيم ونظريات تقنيات الطهي
- الصرف الصحي والسلامة
- أساسيات التقنيات الكلاسيكية
- إدارة القائمة
- الشراء وتحديد المنتج
- غارد مانجر
- التدريب العملي
- تخطيط ومراقبة التكاليف
- المطبخ العالمي
- الإدارة والإشراف
- إدارة الأغذية والمشروبات
- تتويجا
- تغذية
- التسويق لصناعة الضيافة
- خدمات المطاعم والولائم
- إدارة الضيافة والموارد البشرية
- الإدارة المالية لصناعة الضيافة
- القيادة والتنمية التنظيمية
توظيف
الضيافة
فرص عمل
يمتلك الخريجون أو يديرون شركات التموين والفنادق والمقاهي الفاخرة ، بما في ذلك Cactus Club و Fairmont Pacific Rim و Nightingale Restaurant و JW Marriott Parq Vancouver ، من بين العديد من الشركات الأخرى. يتم إعداد الخريجين لدخول قطاع المطاعم في المناصب العليا في الإدارة. تم توظيف العديد منهم في قطاع الخدمات وتناولوا برنامج الدبلوم كوسيلة لتحدي أنفسهم وتحسين فنهم وتعزيز خيارات التوظيف لديهم.
شهاداته
شهادة دبلوم
تمت الموافقة على هذا البرنامج من قبل مسجل فرع مؤسسات التدريب الخاصة (PTIB) التابع لوزارة التعليم المتقدم ، المهارات
التفاصيل
- التدريب العملي من قبل خبراء الصناعة
- صناعة التدريب لاكتساب الخبرة في العالم الحقيقي
- يتطلب البرنامج طقم الطهي
- إرشادات مبتكرة في بيئة حديثة
- يتكون البرنامج من 60 ساعة معتمدة على أربعة أرباع
- يحصل الخريجون على دبلوم
يبدأ برنامج دبلومة إدارة أعمال الضيافة والمطاعم بمقدمة عن براعة الطهي الأساسية والتقنيات في فن الطبخ الأساسي. يستكشف الطلاب الجوانب المتنوعة لتعليم الضيافة وفرص العمل المختلفة قبل الانتقال إلى كل من المهارات العملية والنظرية في إدارة الأعمال مثل إجراءات غرفة الطعام ، وإدارة الموارد البشرية ، والميزنة ومراقبة التكاليف.
الخريجين تعلم
- التسويق والإدارة المالية والمطبخ.
- مفاهيم ونظريات تقنيات الطهي وإدارة الأغذية والمشروبات.
- إدارة الضيافة والموارد البشرية والقيادة والتطوير التنظيمي.
- إظهار الوعي بالقضايا الثقافية والأخلاقية والبيئية في صناعة الضيافة.
- استكشف وتحليل المبادئ والممارسات التي تؤثر في القضايا المعاصرة التي تؤثر على صناعة الضيافة العالمية وتحليلها بشكل نقدي.
- التفريق بين الأدوار والمسؤوليات العديدة للمدير ضمن مجموعة من بيئات الضيافة.
- تنفيذ المبيعات التشغيلية ومفاهيم التسويق في منظمات الضيافة.
- إعداد وصيانة وتحليل واستخدام الوثائق المالية والبيانات المتعلقة بمنظمات الضيافة.
- وضع خطة عمل لأحد منافذ خدمات الطعام أو شركة الضيافة.
من يجب أن يقدم؟
الطلاب خارج المدرسة الثانوية مباشرة ، أو الطلاب الناضجين المستعدين للتغيير الوظيفي أو للبناء على القدرة لديهم.
- تصميمات تستمتع بتناول الطعام بالخارج
- حريصة على تعلم إدارة المطعم
- أولئك الذين يقدرون دمج ذكاء الأعمال ومهارات الناس
الطلاب المثاليون
من يجب أن يقدم؟
الطلاب خارج المدرسة الثانوية مباشرة ، أو الطلاب الناضجين المستعدين للتغيير الوظيفي أو للبناء على القدرة لديهم.
- تصميمات تستمتع بتناول الطعام بالخارج
- حريصة على تعلم إدارة المطعم
- أولئك الذين يقدرون دمج ذكاء الأعمال ومهارات الناس
المناهج الدراسية
نظرة عامة
يتكون هذا البرنامج من 60 ساعة معتمدة على 4 أرباع.
قائمة الدورة التدريبية
- مفاهيم ونظريات تقنيات الطهي
- الصرف الصحي والسلامة
- أساسيات التقنيات الكلاسيكية
- إدارة القائمة
- الشراء وتحديد المنتج
- غارد مانجر
- التدريب العملي
- تخطيط ومراقبة التكاليف
- المطبخ العالمي
- الإدارة والإشراف والتطوير الوظيفي
- إدارة الأغذية والمشروبات
- تتويجا
- تغذية
- التسويق لصناعة الضيافة
- خدمات المطاعم والولائم
- إدارة الضيافة والموارد البشرية
- الإدارة المالية لصناعة الضيافة
- القيادة والتنمية التنظيمية
شهاداته
شهادة دبلوم
تمت الموافقة على هذا البرنامج من قبل مسجل فرع مؤسسات التدريب الخاصة (PTIB) في وزارة التعليم المتقدم والمهارات والتدريب.
التفاصيل
- التدريب العملي من قبل خبراء الصناعة
- صناعة التدريب لاكتساب الخبرة في العالم الحقيقي
- يتطلب البرنامج مجموعة أدوات الطهي
- إرشادات مبتكرة في بيئة حديثة
- يتكون البرنامج من 60 ساعة معتمدة على مدى أربعة أرباع
- يحصل الخريجون على دبلوم
يبدأ برنامج دبلومة إدارة أعمال الضيافة والمطاعم بمقدمة عن براعة الطهي الأساسية والتقنيات في فن الطبخ الأساسي. يستكشف الطلاب الجوانب المتنوعة لتعليم الضيافة وفرص العمل المختلفة قبل الانتقال إلى كل من المهارات العملية والنظرية في إدارة الأعمال مثل إجراءات غرفة الطعام ، وإدارة الموارد البشرية ، والميزنة ومراقبة التكاليف.
الخريجين تعلم
- التسويق والمالية وإدارة المطبخ.
- مفاهيم ونظريات تقنيات الطهي وإدارة الأغذية والمشروبات.
- الضيافة وإدارة الموارد البشرية والقيادة والتطوير التنظيمي.
- إظهار الوعي بالقضايا عبر الثقافات والأخلاقية والأخلاقية والبيئية في صناعة الضيافة.
- استكشف وتحليل المبادئ والممارسات التي تؤثر في القضايا المعاصرة التي تؤثر على صناعة الضيافة العالمية وتحليلها بشكل نقدي.
- التفريق بين الأدوار والمسؤوليات العديدة للمدير ضمن مجموعة من بيئات الضيافة.
- تنفيذ المبيعات التشغيلية ومفاهيم التسويق في منظمات الضيافة.
- إعداد وصيانة وتحليل واستخدام الوثائق المالية والبيانات المتعلقة بمنظمات الضيافة.
- وضع خطة عمل لأحد منافذ خدمات الطعام أو شركة الضيافة.
نتائج البرنامج
اهداف الدورة
يبدأ منهج برنامج دبلومة إدارة أعمال الضيافة والمطاعم بمقدمة لمهارات وتقنيات الطهي الأساسية المستخدمة في الطهي الأساسي. يستكشف الطلاب بعد ذلك الأبعاد المختلفة للطهي ، مثل دور تعليم الطهي والفرص الوظيفية المختلفة ، قبل الانتقال إلى المهارات العملية والنظرية في مجال الأعمال.
تُعلم الشراء والميزنة والتخطيط ومراقبة التكاليف الطلاب بمتطلبات السوق لإدارة أعمال الأغذية والمشروبات. تعمل قضايا الإدارة الأمامية مثل إجراءات غرفة الطعام ، والإدارة عن طريق القائمة ، وإدارة الموارد البشرية على توسيع قدرة الطالب على تعزيز التواصل الفعال مع الموظفين الرئيسيين. يرتكز الطلاب أيضًا على مهارات التسويق والإدارة المالية وإدارة المطبخ الضرورية لتشغيل الأعمال التجارية في صناعات الضيافة والطهي. خلال الربع الرابع والأخير من البرنامج ، يجمع الطلاب بين جميع المهارات الأساسية التي اكتسبوها في البرنامج لتطوير خطة عمل كاملة لمطعم 100 مقعد على الأقل. ثم يشرعون في تدريب خارجي في الصناعة ، لاكتساب خبرة في العالم الحقيقي.
فرص عمل
توظيف
يعد برنامج دبلومة إدارة أعمال الضيافة والمطاعم خيارًا حكيمًا لأولئك الذين لديهم شغف بصناعات الطهي والضيافة. سواء كان هدفك الوظيفي هو امتلاك أو إدارة مطعم ، أو إذا كنت تبحث عن العمل مع شركات تقديم الطعام والفنادق والمقاهي ، فإن البرنامج يؤهلك للبحث عن مجموعة متنوعة من فرص العمل للمبتدئين بعد التخرج. يناسب البرنامج أيضًا الأفراد العاملين حاليًا في صناعة الخدمات والذين يتطلعون إلى تحدي أنفسهم وتوسيع خيارات التوظيف الخاصة بهم. عند الانتهاء بنجاح من البرنامج ، يكون الخريجون مستعدين للبحث عن وظائف على مستوى المبتدئين في القوى العاملة من خلال محفظة متقنة يمكن أن تضع الأساس للتوظيف المبتدئ في فنون الطهي.
فرص عمل
يمتلك الخريجون أو يديرون شركات التموين والفنادق والمقاهي الفاخرة ، بما في ذلك Cactus Club و Fairmont Pacific Rim و Nightingale Restaurant و JW Marriott Parq Vancouver ، من بين العديد من الشركات الأخرى. يتم إعداد الخريجين لدخول قطاع المطاعم في المناصب العليا في الإدارة. تم توظيف العديد منهم في قطاع الخدمات وتناولوا برنامج الدبلوم كوسيلة لتحدي أنفسهم وتحسين فنهم وتعزيز خيارات التوظيف لديهم.