دبلوم في إدارة فنون الخبز والمعجنات
Fanshawe College
معلومات أساسية
موقع الحرم الجامعي
London, كندا
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
CAD ٩٬٣٨٢ *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
* 2،575.92 دولار / مصطلح: إجمالي الرسوم للطلاب الكنديين. 8،541.65 دولارًا / للفصل الدراسي: إجمالي الرسوم للطلاب الدوليين لكل فصل دراسي. لا تزال التكاليف الفعلية لعام 2020/21 قيد التحديد
المنح الدراسية
استكشف فرص المنح الدراسية للمساعدة في تمويل دراستك
مقدمة
حول شغفك إلى مهنة مع دورات المعجنات والخبز
إذا كان الخبز هو شغفك ، أو كنت تبحث عن طريقة لتحويل هوايتك الإبداعية إلى مهنة مطلوبة ومجزية ، فسوف يمنحك برنامج الدبلوم الذي يستمر لمدة عامين في فنون الخبز والمعجنات المهارات اللازمة لتحويل أحلامك إلى حقيقة. تمنحك دورات الخبز معرفة واسعة بخبز الخبز والكعك والمعجنات وتعلم جميع جوانب تجربة خبز الطهي.
دورات الخبز مع المزيج الصحيح
ستبدأ برنامج الخبز عن طريق دراسة الجوانب الرئيسية لنظرية الخبز والمعجنات ، والتغذية ، والشراء ، وتخطيط القوائم ، وتصميم المخابز والمقهى. سوف تتعلم أيضًا نظريات تخطيط الأعمال الصغيرة وإدارة المطبخ والمبيعات والتسويق.
يركز قلب برنامج الخبز على دورات الخبز بما في ذلك الخبز والكعك والمعجنات. ستقوم بإنشاء الحلويات المعاصرة والحديثة. علاوة على ذلك في البرنامج ، يتم استكشاف الشوكولاتة والبونبون والأربعة الصغيرة وإبداعات المرزبانية. تعتبر منتجات الحلويات المعقدة ذات المهارات العالية بما في ذلك كعك الزفاف المتدرج والقطع الفنية الفنية المصنوعة من السكر المسلوق ومعجون الصمغ والمعكرونة هي أبرز ميزات برنامج الخبز هذا.
يهتم عميل اليوم بالبحث عن المنتجات التي يستهلكها وسيفضل المنتجات المحلية والعضوية والمستدامة. سيتم تدريبك على تلبية هذه الحاجة وستكون قادرًا على توفير المنتجات لقاعدة مستهلكين متطورة داخل صناعة الضيافة سريعة النمو.
الفرص الوظيفية في الخبز والمعجنات الفنون
سيتم إعداد الخريجين جيدًا للانضمام إلى مجموعة متنوعة من فرق الطهي في المطاعم والفنادق وخطوط الرحلات البحرية وشركات التموين والمخابز ومحلات الحلويات.
إذا كان هدفك هو الانضمام إلى فريق الطهي أو بدء مشروعك الصغير في صناعة فنون الطهي ، فيمكننا مساعدتك في جعل هذه الأحلام الجميلة حقيقة واقعة!
المدخول المستمر: الشتاء ، الصيف ، الخريف.
- المستوى 1 والمستوى 2 في المدارس التسليم.
- المستوى 3 الخارجيين.
- المستوى 4 الأكاديمية في المدرسة التسليم.
- المستوى 5 الأكاديمية في المدرسة التسليم.
معلومات أخرى
يجب على الطلاب الذين أكملوا بنجاح برنامج مهارات الطهي ، ويرغبون في الاستمرار في برنامج إدارة فنون الخبز والمعجنات ، إكمال نموذج "طلب نقل البرنامج" المتاح من مكتب المسجل ، وسط المدينة ، المبنى B (LDB) 202 أو الحرم الجامعي في لندن (في شارع أكسفورد) ، الغرفة E1012.
الدورات
المستوى 1
خذ كل من المقررات الإجبارية التالية:
- FDMG-1113 محضرات الأطعمة 1
- FDMG-1104 المعرفة الأساسية للطهي
- خبز 1021 خبز عملي 1
- BAKE-1002 نظرية الخبز
- SFTY-1067 سلامة الأغذية والخدمة الذكية والإسعافات الأولية
- DEVL-1049 الإعداد الوظيفي
- WRIT-1042 السبب والكتابة 1-السياحة / الضيافة
- MATH-1210 الرياضيات للضيافة
المستوي 2
خذ كل من المقررات الإجبارية التالية:
- خبز 3009 خبز عملي 2
- BAKE-1009 نظرية فنون الخبز والمعجنات
- FDMG-1114 إنتاج المطاعم 1
- FDMG-1064 الشراء وتخطيط القائمة
- NUTR-1018 مقدمة التغذية
- COMM-3080 Comm للسياحة والضيافة
- FDMG-1039 تناول الطعام من أجل النجاح المهني
المستوى 3 - التدريب الخارجي
خذ الدورة الإجبارية التالية:
- FLDP-3021 التدريب على فنون الخبز والمعجنات
مستوى 4
التعليم العام - خذ 3 دورات دراسية اختيارية في التعليم العام.
خذ كل من المقررات الإجبارية التالية:
- أرقام HOSP-3007 للضيافة
- تقنيات الإدارة MGMT-3012
- BAKE-1011 الخبز ومنتجات الخميرة
- ENTP-3001 روح المبادرة
- BAKE-3011 انتاج المعجنات
- BAKE-1010 كيك كرافت
مستوى 5
خذ كل من المقررات الإجبارية التالية:
- BAKE-5008 Patissier عملي
- BAKE-5011 المعجنات والحلويات
- BAKE-5009 إنتاج الباتسييه
- BAKE-5004 نظرية Patissier
- BAKE-5010 فن الشوكولاته والسكر
- FDMG-5003 تصميم المنشآت الغذائية
- BEVR-1005 بيرز ، تاريخ الأرواح والثقافة
- PLAN-5001 الحدث الرئيسي
التعليم العام - الاختيارية
- خذ 3 اعتمادات التعليم العام - التي اتخذت عادة في المستوى 3
برنامج الإقامة
يجب على الطلاب إكمال ما لا يقل عن 20 ساعة معتمدة في هذا البرنامج في Fanshawe College لتلبية متطلبات الإقامة في البرنامج والتخرج من هذا البرنامج. Pexels / Pixabay
متطلبات القبول
- OSSD مع دورات من كلية (C) ، جامعة (U) ، جامعة / كلية (M) ، أو مفتوحة (O) تيار مع :
- أي درجة 12 الإنجليزية (C) أو (U)
- أي الرياضيات للصف 11 * (C) أو (U) أو (M)
أو
- شهادة الدخول الأكاديمية والمهنية (ACE)
أو
- شهادة معادلة مدرسة أونتاريو الثانوية (GED) و :
- أي الرياضيات للصف 11 * (C) ، (U) أو (M)
أو
- المتقدم الناضج مع الوقوف في الدورات المطلوبة المذكورة أعلاه
ملحوظة:
* لا يزال بإمكان المتقدمين الذين يفتقرون إلى الرياضيات المطلوبة الحصول على أهلية للقبول من خلال استكمال الترقية المسبقة المناسبة.
متطلبات اللغة الإنجليزية
سيطلب من المتقدمين لغتهم الأولى ليس اللغة الإنجليزية لإثبات الكفاءة في اللغة الإنجليزية بإحدى الطرق التالية:
- رصيد للغة الإنجليزية من ستين 12 كوليج ستريم أو يونيفرسال ستريم من مدرسة ثانوية في أونتاريو ، أو ما يعادلها ، اعتمادًا على متطلبات القبول في البرنامج
- اختبار اللغة الإنجليزية كلغة أجنبية (TOEFL) بحد أدنى 79 درجة للاختبار القائم على الإنترنت (iBT) ، مع نتائج الاختبار خلال العامين الماضيين
- نظام اختبار اللغة الإنجليزية الدولي (IELTS) اختبار أكاديمي بنتيجة كلية 6.0 مع درجة لا تقل عن 5.5 في أي من الفرق الأربعة ، مع نتائج الاختبار خلال العامين الماضيين
- اختبار اللغة الإنجليزية الأكاديمية الكندية (CAEL) مع مجموع نقاط 60 درجة دون أي درجة أقل من 50 في أي من النطاقات الأربعة ، مع نتائج الاختبار خلال العامين الماضيين
- اختبار Pearson للغة الإنجليزية الأكاديمية (PTE) مع درجة لا تقل عن 53 ، مع نتائج الاختبار خلال العامين الماضيين
- اختبار كامبردج للغة الإنجليزية (FCE / CAE / CPE) مع درجة إجمالية على مقياس كامبريدج للغة الإنجليزية 169 مع عدم وجود مهارات لغوية أقل من 162 ، مع نتائج الاختبار خلال العامين الماضيين
- تقييم اللغة الإنجليزية (ELE) في Fanshawe College بحد أدنى 70٪ في جميع أقسام الاختبار ، مع نتائج اختبار خلال العامين الماضيين
- طلاب Fanshawe Fanshawe College ESL4 / GAP5: الحد الأدنى لدرجة 80٪ في ESL4 / GAP5 المستوى 8 ، 75٪ في ESL4 / GAP5 المستوى 9 ، أو 70٪ في ESL4 / GAP5 المستوى 10
الإعداد الأكاديمي الموصى به
- الغذاء والثقافة في الصف 11 (م)
- الصف 11 والصف 12 الضيافة والسياحة (C)
- الصف 12 التغذية والصحة (C)
- الصف 11 من تكنولوجيا المعلومات والاتصالات: البيئة الرقمية (O) أو الصف 12 من تكنولوجيا المعلومات والاتصالات: حلول الوسائط المتعددة (C)
- أي ريادة 11 أو درجة 12 ريادة الأعمال (C) أو (O)
- الصف 12 الاتصالات التجارية والتكنولوجية (O)
- شهادة الالتحاق الأكاديمي والمهني (ACE): دورة في الرياضيات التجارية أو دورة في الرياضيات التقنية ودورة في مهارات الكمبيوتر
الإعداد الشخصي الموصى به
- تنمية الاهتمام بإعداد الخبز والخدمات من خلال زيارة المخابز والمطاعم والفنادق
- تطوير مصلحة في الأطعمة والعادات في البلدان الأخرى
- تطوير المهارات القيادية
- يجب أن يكون نوع الشخص الذي يدخل مجال الضيافة مسؤولًا وأنيقًا وأن يتمتع بالعمل مع أشخاص في صناعة مليئة بالتحديات
- سيكون التوظيف في صناعة الضيافة أحد الأصول
مكانة متقدمة
يمكن للمتقدمين التقدم للحصول على مكانة متقدمة على أساس التحصيل الدراسي السابق في مؤسسة أخرى و / أو تقييم التعلم السابق والاعتراف به (PLAR). يقف المتقدم يؤهل المتقدم للدخول المباشر إلى المستوى الثاني أو أعلى من البرنامج.
معايير اختيار مقدم الطلب
عندما يتجاوز عدد المتقدمين المؤهلين المساحات المتاحة في البرنامج ، ستكون معايير اختيار مقدم الطلب هي:
- التفضيل للمقيمين الدائمين في أونتاريو.
- استلام الطلب بحلول الأول من فبراير (بعد هذا التاريخ ، ستنظر Fanshawe College في المتقدمين على أساس من يأتي أولاً يخدم أولاً حتى يكتمل البرنامج).
- الإنجاز في شروط القبول.
متطلبات ما بعد القبول
- صالح شهادة الغذاء الآمن صالح
- شهادة خدمة ذكية صالحة
- صالح الإسعافات الأولية / شهادة CPR
فرص عمل
هناك طلب كبير على الخبازين المدربين المؤهلين وطهاة المعجنات في صناعة الأغذية والمشروبات. يمكن أن يتوقع الخريجون أن يكونوا مؤهلين لمجموعة متنوعة من المناصب في مجموعة واسعة من عمليات تقديم الخدمات الغذائية ، من الوجبات السريعة أو المخابز إلى الفنادق ، وكذلك عمليات الخبز والمعجنات التجارية والصناعية. يمكن أن تتراوح المناصب المحققة بين طباخ الخط ، طباخ المعجنات ، صانع الخباز والكعك ، صانع الشوكولاتة المساعد ومساعد المعجنات.
صالة عرض
القبول
المناهج الدراسية
دورات
المستوى 1
خذ جميع الدورات الإلزامية التالية:
- FDMG-1113 ---- إعداد الطعام 1
- FDMG-1104 ---- المعرفة الأساسية بالطهي
- BAKE-1021 ---- عملية الخبز 1
- BAKE-1027 ---- نظرية فنون الخبز والمعجنات 1
- DEVL-1049 ---- الإعداد الوظيفي
- WRIT-1042 ---- العقل والكتابة 1 - السياحة/الضيافة
- MATH-1210 ---- الرياضيات للضيافة
المستوى 2
خذ جميع الدورات الإلزامية التالية:
- BAKE-3009 ---- عملية الخبز 2
- BAKE-1028 ---- نظرية فنون الخبز والمعجنات 2
- FDMG-1146 ---- إنتاج الخدمات الغذائية
- FDMG-1064 ---- الشراء وتخطيط القائمة
- NUTR-1018 ---- التغذية - مقدمة
- COMM-3080 ---- شركة السياحة والضيافة
- ANTH-1012 ---- الأنثروبولوجيا الثقافية
المستوى 3 - التدريب
خذ الدورة الإلزامية التالية:
- FLDP-3021 ---- التدريب في فنون الخبز والمعجنات
المستوى 4
Gen Ed - خذ دورة اختيارية للتعليم العام مدتها 3 ساعات معتمدة.
خذ جميع الدورات الإلزامية التالية:
- HOSP-3007 ---- أرقام الضيافة
- MGMT-3012 ---- تقنيات الإدارة
- BAKE-1011 ---- منتجات الخبز والخميرة
- ENTP-3005 ---- ريادة الأعمال في مجال الخبز
- BAKE-3011 ---- إنتاج المعجنات
- BAKE-1010 ---- كيك كرافت
المستوى 5
خذ جميع الدورات الإلزامية التالية:
- BAKE-5008 ---- حلويات عملية
- BAKE-5011 ---- المعجنات والحلويات
- BAKE-509 ---- إنتاج المعجنات
- BAKE-5004 ---- نظرية المعجنات
- BAKE-5010 ---- فن الشوكولاتة والسكر
- BAKE-3012 ---- مفهوم وتصميم المخابز
- BEVR-1005 ---- البيرة والمشروبات الروحية والتاريخ والثقافة
- ENTP-5001 ---- عداد بيكر
التعليم العام - المواد الاختيارية
احصل على 3 وحدات للتعليم العام - تؤخذ عادةً في المستوى 4
برنامج الإقامة
يجب على الطلاب إكمال ما لا يقل عن 19 ساعة معتمدة في هذا البرنامج Fanshawe College لتلبية متطلبات الإقامة في البرنامج والتخرج من هذا البرنامج
فرص عمل
يمكن لخريجي برنامج إدارة فنون الخبز والمعجنات في Fanshawe ممارسة مهنة كخباز أو طاهي معجنات أو مصمم كيك أو مصمم ديكور أو صانع شوكولاتة أو مصمم طعام وغير ذلك. يتمتع الخريجون بالمعرفة والمهارات اللازمة للانضمام إلى فريق الطهي في المطاعم أو الفنادق أو خطوط الرحلات البحرية. يمكن للخريجين أيضًا استكشاف مسار مختلف وبدء أعمالهم الخاصة.
فيما يلي بعض الأمثلة على الفرص الوظيفية لخريجي برنامج إدارة فنون الخبز والمعجنات في Fanshawe:
مصمم الطعام
طعام ذو طراز فني لوسائل الإعلام المطبوعة وعبر الإنترنت بالإضافة إلى الإعلانات التلفزيونية والأفلام.
شيف المعجنات
اعمل في المطاعم الفاخرة والمخابز والمقاهي وغيرها لتصميم الحلويات وصنع الحلويات وتزيين عناصر مثل الكعك والبسكويت.
خباز
اعمل مع العجين لصنع الخبز والمعجنات والمزيد في مخابز البيع بالتجزئة أو التجارية أو مرافق التصنيع أو الإنتاج أو السفن السياحية أو محلات البقالة أو الفنادق أو المطاعم أو شركات التموين.
متطلبات اللغة الإنجليزية
أثبت كفاءتك في اللغة الإنجليزية من خلال اختبار Duolingo English Test! اختبار DET هو اختبار إنجليزي عبر الإنترنت مناسب وسريع وبأسعار معقولة مقبول من أكثر من 4000 جامعة (مثل هذه) حول العالم.
عن المدرسة
أسئلة
دورات مماثلة
مشارك في العلوم في الخبز والمعجنات
- Santa Clara, الولايات المتحدة الأمريكية
شهادة في فنون الخبز والمعجنات (BAKE)
- Barrie, كندا
- Online
برنامج المعجنات الإيطالية
- Parma, إيطاليا