دبلوم عالي في فنون الخبز والمعجنات

الصورة بإذن من مجلس التدريب المهني

أهداف البرنامج

يزود الطلاب بالمعرفة والمهارات الإدارية والتطبيقات العملية في عمليات الخبز والمعجنات لإعدادهم لأدوار إشرافية في الصناعة ؛

ينمي فكرة الطلاب عن التعلم مدى الحياة ويطور الطلاب ليكونوا متعلمين مستقلين مع رؤية محلية ووطنية وعالمية لمزيد من الدراسة والتطوير المهني في صناعة الضيافة ؛

يزود الطلاب بالمعرفة والمهارات التقنية والمهنية اللازمة ، في البداية على المستوى شبه المهني ، من خلال المزج بين التطبيق النظري والعملي.

الآفاق المهنية

يتم توفير المساعدة في التوظيف لتسهيل خريجينا لبدء حياتهم المهنية في مناصب تشغيلية في محلات الحلويات والمخابز والمقاهي والمطاعم والفنادق والمنتجعات والمتنزهات والنوادي وأكثر من ذلك. بعد اكتساب الخبرة المهنية ، يمكنهم التقدم إلى مناصب إشرافية مثل Demi-Chef و Chef de Partie و Pastry Sous Chef. مجهزة بإدارة تعرف كيف في عمليات المخابز والمعجنات ويمكن لطلاب الأعمال أيضًا اختيار فتح مخبزهم أو متجر معجنات أو مقهى.

الصورة بإذن من مجلس التدريب المهني

الاعتراف المهني

معهد الضيافة (IOH)

• الخريجين الذين أكملوا البرنامج بنجاح مؤهلون للتقدم للحصول على درجة الانتساب.
• يُطلب من الطلاب الذين يدرسون برامج إعداد الطعام وتقديم الطعام أن يأخذوا وحدة صحة وسلامة الأغذية. يتم منح المرشحين الناجحين "شهادة النظافة الأساسية للأغذية لمشرفي النظافة" المعترف بها من قبل إدارة الصحة الغذائية والبيئية في هونغ كونغ.
• يمكن لخريجي الدبلوم العالي في فنون الخبز والمعجنات الذين يستوفون متطلبات القبول التالية الالتحاق بنظام تأهيل اختبار التجارة الألماني. يتم منح المرشحين الناجحين "طباخ معجنات معتمد" والذي يتم تقديمه بشكل مشترك من قبل International Culinary Institute و Handwerkskammer Koblenz (غرفة الحرف الماهرة) HwK Koblenz ، ألمانيا.
  • أن لا يقل عمره عن 22 عامًا
  • خبرة عمل ذات صلة لا تقل عن سنة واحدة
  • الشهادة ذات الصلة في النظافة والسلامة (شهادة النظافة الأساسية للأغذية لمشرف النظافة)

متطلبات القبول العام

خريج من المدرسة الثانوية العليا مع ثبت إجادة اللغة الإنجليزية، على سبيل المثال. إيلتس في 5.0 أو ما يعادلها.

وسيتم تقييم الطلبات بشكل فردي من قبل الإدارة المعنية.

الاعتراف المهني

معهد الضيافة (IOH)

• الخريجون الذين أكملوا البرنامج بنجاح مؤهلون للتقدم للحصول على درجة العضوية التابعة.
• يُطلب من الطلاب الذين يدرسون برامج إعداد الطعام والتموين أن يأخذوا وحدة صحة وسلامة الأغذية. يتم منح المرشحين الناجحين شهادة النظافة الغذائية" الأساسية لمشرفي النظافة" والتي تعترف بها إدارة الغذاء والنظافة البيئية في هونغ كونغ.
• يمكن لخريجي الدبلوم العالي في فنون الخبز والمعجنات الذين يستوفون متطلبات القبول التالية التقدم لنظام التأهيل لاختبار التجارة الألماني. يحصل المرشحون الناجحون على جائزة «طاهي المعجنات المعتمد» الذي يتم تقديمه بشكل مشترك من قبل Handwerkskammer Koblenz (غرفة الحرف الماهرة) HwK Koblenz، ألمانيا.International Culinary Institute
  • الحد الأدنى من العمر 22 عامًا
  • الحد الأدنى من خبرة العمل ذات الصلة لمدة عام
  • الشهادة ذات الصلة في النظافة والسلامة (شهادة النظافة الغذائية الأساسية لمشرف النظافة)

يتم تقديم المساعدة في التوظيف لتسهيل خريجينا لبدء حياتهم المهنية في مناصب تشغيلية في المعجنات والمخابز والمقاهي والمطاعم والفنادق والمنتجعات والمتنزهات والنوادي وغيرها. بعد اكتساب الخبرة المهنية، يمكنهم التقدم إلى مناصب إشرافية مثل ديمي شيف، شيف دي بارتي، وشيف المعجنات. مجهزون بمعرفة الإدارة في عمليات المخابز والمعجنات ويمكن لطلاب الأعمال أيضًا اختيار فتح مخبز أو متجر معجنات أو مقهى خاص بهم.