أعمال الكرسي الرسولي في فنون الطهي
Hudson County Community College
معلومات أساسية
اختر موقعا
موقع الحرم الجامعي
Jersey City, الولايات المتحدة الأمريكية
اللغات
انجليزي
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
المدة الزمنية
2 years
الوتيرة
دوام كامل
رسوم دراسية
USD ١٤٩ / per credit *
أخر موعد للتسجيل
أتصل بالجامعة
اقرب موعد للبدء
أتصل بالجامعة
* لكل ائتمان للمقيمين ؛ 298.00 دولارًا لكل ائتمان لغير المقيمين ؛ 440.00 دولارًا لكل رصيد دولي أو خارج الولاية
مقدمة
يوفر برنامج الدرجة هذا تدريبًا شاملاً لمدة عامين في فنون الطهي ، وإعداد الطلاب لشغل مناصب في المطاعم وخدمات الطعام على مستوى المبتدئين مثل الطهاة وطهاة المحطات وطهاة الطهاة والخبازين ومديري المطاعم. تقدم الدورات المطلوبة للطلاب جميع جوانب عمليات خدمة الطعام ، بما في ذلك إعداد الطعام والتغذية وإجراءات الشراء وتخطيط القائمة والمعدات وخدمة المائدة. يدرب الطلاب الخارجيون لمدة 600 ساعة في المطاعم والفنادق الفاخرة. تم افتتاح معهد فنون الطهي التابع لـ HCCC في عام 2005 ، وهو مجهز بغرفة طعام أنيقة ومطابخ تعليمية حديثة وفصول دراسية.
فريدي زواج / Unsplash
متطلبات التعليم العام لفنون الطهي
- تكوين الكلية ENG-101
- تكوين الكلية ENG-102 II أو كتابة التقارير الفنية ENG-103
- CSC-100 مقدمة في الكمبيوتر والحوسبة
- 2 دورات في العلوم الاجتماعية و / أو العلوم الإنسانية اختيارية
- خطاب ENG-112
- HUM-128 الغذاء والثقافة
متطلبات تخصص فنون الطهي
- نجاح طالب جامعي CSS-100
- CAI-114 خدمة الجدول أنا
- CAI-115 سلامة الأغذية ومبادئ الطهي
- مهارات مطبخ الإنتاج CAI-117 أنا
- CAI-118 مطبخ المؤن وفطور الطبخ
- CAI-119 باكشوب الأول
- CAI-121 تعريف المنتج والشراء
- مهارات مطبخ الإنتاج CAI-127 II
- CAI-128 مقدمة إلى Garde Manger
- CAI-129 Bakeshop II
- CAI-214 خدمة الجدول المتقدم III
- تدريب CAI-125 الأول
- مطبخ CAI-217 المتقدم - عالمي
- CAI-218 Intermediate Garde Manger
- CAI-224 خدمة الجدول المتقدم IV
- تدريب CAI-225 الثالث
- CAI-227 مطبخ متقدم كلاسيكى
- CAI-228 Advanced Garde Manger
خذ CAI-210 CAI-223 أو BIO-201 ؛
- CAI-210 تصميم القائمة والمرافق
- CAI-223 مراقبة تكاليف الغذاء والمشروبات والعمالة
- التغذية العملية BIO-201