أساسيات فنون المعجنات الفرنسية

دورة مصممة للراغبين في فنون المعجنات الفرنسية والحلويات العصرية. بإرشاد من الخبراء ، سيتم نقلك في رحلة حلوة لاكتشاف القوام والنكهات والتقنيات الفريدة ، وكذلك أسرار المعجنات الفرنسية.

مع انتشار النظرية التطبيقية في جميع أنحاء البرنامج ، بالإضافة إلى رحلة ميدانية وجلسات مخصصة للتصميم والتصوير الفوتوغرافي ، ستكتسب المهارات اللازمة لإعداد وعرض المعجنات الخاصة بك.

فرص العمل و فرص العمل:

• ريادي
• فران
• تصميم المعجنات
• إنتاج مختبر
• متعهد الحفلات

هيكل البرنامج:

تقنيات المعجنات الفرنسية الأساسية: 4 أسابيع

الخبز والمخابز: 1 أسبوع

الشوكولاته و Entremets: 2 أسابيع

حلويات المطعم: أسبوع واحد

المدة: تدريب عملي مكثف لمدة شهرين

تواريخ:

6 يوليو 2020-28 أغسطس 2020/1 مارس 2021 إلى 23 أبريل 2021