دورة فنية مهنية عليا في تقديم الطعام والمشروبات
Porto, برتغال
المدة
2 Years
اللغات
اللغة البرتغالية
الوتيرة
دوام كامل
أخر موعد للتسجيل
13 Apr 2025
اقرب موعد للبدء
Sep 2025
رسوم دراسية
EUR ٢٬٣١٥ / per year *
شكل الدراسة
في الحرم الجامعي
* الجدول ساري المفعول للعام الدراسي 2023/2024
مقدمة
وصف عام للدورة
تهدف هذه الدورة إلى تدريب كبار الفنيين المحترفين في مجال تقديم الطعام والمشروبات ، والذين يكونون ، بشكل مستقل أو موجه ، قادرين على توجيه وتنسيق ومراقبة أنشطة وعمليات خدمات الأغذية والمشروبات (الأطعمة والمشروبات) ، سواء كانت متكاملة أو غير مدمجة في الوحدات الفندقية ، مما يضمن جودة الخدمة ، والاستغلال الأمثل للموارد وتعظيم الربحية التجارية. يقوم بتدريس مجالات المطعم والبار بطريقة متكاملة ، تتضمن أفضل الممارسات والخبرات الدولية ونهجًا متزايدًا لاحتياجات وتوقعات سوق الأعمال.يزود سوق العمل بالمهنيين المتخصصين الذين لديهم المهارات اللازمة لإدارة الشركات في قطاع الأغذية والمشروبات.نتائج التعلم / الأنشطة الرئيسية
أ) الإشراف على أنشطة وعمليات خدمات الأغذية والمشروبات وتنسيقها ومراقبتها وتنظيمها ؛
ب) إدارة العمليات في مؤسسات الأغذية والمشروبات.
ج) تخطيط القوائم وهيكلها وحساب التكاليف المرتبطة بها ؛
د) تخطيط وتطوير استراتيجية ترويج وتسويق خدمة الأغذية والمشروبات ، وضمان الجودة وتوجيه العملاء ؛
ه) تخطيط وتنسيق وتنظيم عمليات المأكولات والمشروبات ، وضمان جودة الخدمات ؛
و) إدارة النتائج المالية لخدمة المأكولات والمشروبات ؛
ز) مراقبة جودة الخدمة والتفاعل مع العميل.
النتائج المهنية:
إدارة الأعمال (الإدارة والتنظيم) | المدير التجاري | شيف مطعم وبار | الشيف | مسؤول عن الجودة والنظافة وسلامة الغذاء | مسؤول عن ترويج وتسويق خدمة الأغذية والمشروبات.
لغة التدريس: البرتغالية
المناهج الدراسية
محتويات الدورة
السنة الأولى
1st الفصل الدراسي
- اقتصاد مطبق
- أساسيات الإدارة
- إدارة ومراقبة الأغذية والمشروبات
- اللغة الإسبانية
- اللغة الانجليزية
- تقنيات الطبخ والمعجنات l
الفصل الثاني
- Enogastronomy
- اللغة الإنجليزية المطبقة في صناعة الطعام
- التغذية والنظافة وسلامة الغذاء
- تقنيات الاتصال البرتغالية والتجارية
- تقنيات المطاعم والبار 1
- تكنولوجيا المعلومات
2ND سنوات
1st الفصل الدراسي
- السلوك والأخلاق التنظيمية
- محاسبة مالية
- التسويق السياحي والرقمي
- عمليات التموين
- تقنيات الطبخ والمعجنات II
- تقنيات المطاعم والبار II
الفصل الثاني
- التدريب الداخلي
الرسوم الدراسية للبرنامج
فرص عمل
الرحلات المهنية
إدارة الأعمال (الإدارة والتنظيم) | المدير التجاري | شيف مطعم وبار | الشيف | مسؤول عن الجودة والنظافة وسلامة الغذاء | مسؤول عن ترويج وتسويق خدمة الأغذية والمشروبات.