أساسيات المطبخ الفرنسي - 6 أسابيع

توفر Ecole Lenôtre لطلابها وشركائها تدريبًا متطورًا لتسهيل وتشجيع والتواصل والحفاظ على معايير الأداء العالية والتميز.

الأهلية لهذه الدورة لديها المتطلبات المسبقة التالية:

• يبلغ من العمر 18 عامًا أو أكثر
• الحد الأدنى من الكفاءة في اللغة الفرنسية (المستوى B1)
• معرفة أساسيات النظافة والسلامة في بيئة إعداد الطعام
• الحد الأدنى من المعرفة الأساسية في التفكير الأولي (الحساب والمنطق)
• الرغبة في دخول القطاع المهني لتجارة المواد الغذائية

ويتم تعلم المعرفة والتقنيات من خلال الممارسة في الفصول الدراسية. تم دمج النظرية في الممارسة، مما يسمح بفهم أفضل للتقنيات والتنفيذ الفوري.

البرنامج

الهدف من هذا التدريب هو السماح للطلاب بتعلم المعرفة المهنية الأساسية في المطبخ الفرنسي خلال 6 أسابيع. تنقل لك مدرسة Lenôtre الإيماءات الأساسية والتقنيات الأساسية في المطبخ.

الدروس العملية: 6 أسابيع

• اصنع وصفات أساسية : الصلصات، وصلصة الخل، والمايونيز، والمرق، وما إلى ذلك.
• اصنع المقبلات الأساسية : الحساء، والفطائر، والسلطات، وما إلى ذلك.
• اصنعي أطباق الأسماك والمأكولات البحرية : مولز مارينير، بياض انجليز، سول بوني فام، إلخ.
• قم بإعداد أطباق اللحوم: الدواجن المشوية، ولحم العجل المقلي، وحساء اللحم البقري، واللحوم المشوية، وما إلى ذلك.
• اصنع أطباق جانبية نباتية تتناسب مع اللحوم أو الأسماك
• اصنع حلويات كلاسيكية : فطائر الفاكهة، وكعك الشو المحشو، والحلويات ذات الطبقات، والموكا، والبافاروا، وما إلى ذلك.
• تقييم التقدم

قوتنا

• 6 أسابيع من التدريب المكثف
• تقتصر الفصول على 12 مشاركًا
• نسبة النجاح 100%

الدورات التدريبية التالية هي:

• 26 فبراير 2024

• 2 سبتمبر 2024

لمزيد من المعلومات، نموذج الطلب، البرنامج،... يرجى الاتصال بنا عبر البريد الإلكتروني على [email protected]. نحن نتطلع إلى الترحيب بكم في ECOLE LENÔTRE.