دبلوم في الضيافة - إدارة عمليات الفنادق والمطاعم

كن جزءًا من واحدة من أسرع قطاعات الصناعة نمواً في العالم. تستفيد جميع الفنادق والمنتجعات والمطاعم والسفن السياحية والكازينوهات وأماكن الترفيه ومراكز المؤتمرات من عدد متزايد من المسافرين من جميع أنحاء العالم. تعلم المهارات التشغيلية الأساسية وتقنيات الإدارة التي يقدرها أرباب العمل في هذا العمل النابض بالحياة. استكشف المسارات الوظيفية المتنوعة المتاحة لك ، حيث أنك تطلق العنان لشغفك بتميز خدمة العملاء وعمليات أعمال الضيافة المربحة. إن عالم السكن والغذاء والمشروبات والسفر والسياحة هو ما يمكنك اكتشافه.

يركز البرنامج على إدارة الفنادق والمطاعم والمشروعات السياحية وهو مصمم لتزويدك بأساس شامل للمهارات المهنية المطلوبة لبدء مهنة في هذه القطاعات. نظراً للطبيعة العملية لصناعة الضيافة ، فإن جميع الدورات مصممة لتوفر لك فرص التعلم النشط بما في ذلك مختبرات لإعداد الطعام والمشروبات والخدمات وخدمة مكتب الاستقبال ، إلى جانب العديد من دراسات الحالة وتمارين المحاكاة. بنيت على ثلاثة مواضيع رئيسية - إدارة أعمال مربحة ، وخدمة عملاء مثالية وتقدير ممارسات إدارة الضيافة المستدامة - كل دورة سوف يأخذك على استكشاف جوانب العمل المختلفة لصناعة خدمة الضيافة ، بما في ذلك:

• تقديم الطعام
• خدمة الزبائن
• تخطيط لحدث
• إدارة الموارد المالية والبشرية
• خدمة الطعام
• عمليات الفندق
• تسويق
• عمليات المطعم
• ريادة الأعمال

يتم استكشاف العمل الجماعي ، واتخاذ القرار الفعال ، والتفكير النقدي ، والمهارات القيادية في العام الأول ، كما تم التركيز خلال السنة الثانية من البرنامج. كما ستشارك في دورة تدريبية في الدورة الرابعة للفصل الدراسي المصمم خصيصًا لتوفر لك فرصة تطبيق المهارات التي اكتسبتها خلال البرنامج حيث تقوم بتشغيل فندق متكامل الخدمات من خلال برنامج محاكاة قوي.

لتطوير انتماء أفضل للصناعة وزيادة مهاراتك ، ستتم دعوتك للتقديم على خيار المشاركة أثناء الفصل الدراسي الأول. سيكمل الطلاب المؤهلون فترة عمل مدفوعة الأجر لمدة أربعة أشهر في الصيف ما بين فصلين دراسيين في الفصلين الثاني والثالث. يمكن للطلاب أيضًا اختيار إكمال موضع حقل لمدة 80 ساعة لاكتساب خبرة في العمل خلال الفصل الدراسي الرابع.

يتم تقديم برنامج إدارة عمليات الفنادق والضيافة في حرم ويتبي ، مقر مركز دبليو جالين ويستون الجديد للأغذية في الكلية. توفر بيئة التعلم الجديدة المذهلة الوصول إلى أحدث المعامل والفصول الدراسية وأماكن الاجتماعات المصممة لتوفر لك أفضل تجربة تعليمية ممكنة.

سيستفيد الطلاب في هذا البرنامج من العمل والتعلم في بيسترو '67 ، وهو مطعم للتدريس والتعلم معتمد بكامل الخدمات ، معتمد من قبل الموظفين والطلاب.

التعليم التعاوني (co-op) ( متوفر - تناول سبتمبر فقط)

أفضل طريقة للنجاح في مجال عملك هي الانغماس في ذلك! تعتبر Co-op طريقة ممتازة لبناء شبكتك الاحترافية واستكشاف المسارات المهنية وتطبيق تعاليم الصف في مواقف العمل الحقيقية. التعاون التعاوني هو نموذج للتعليم يدمج التعلم الأكاديمي مع التعلم في مكان العمل في المجالات ذات الصلة بأهداف الطلاب الأكاديمية والشخصية. على غرار الدورة الأكاديمية ، تعد مصطلحات العمل عنصراً إلزامياً لهذا الشكل من التعلم التجريبي.

سيتم دعوة الطلاب الذين سيبدأون في برنامج دبلومات إدارة الفنادق والضيافة في سبتمبر / أيلول للمشاركة في خيار التعاون خلال الفصل الدراسي الأول. يعتبر الدخول إلى خيار التعاونيات محدودًا ، كما أن عمليات تأمين فترة العمل تنافسية. يكون الطلاب المؤهلين للحصول على التعليم التعاوني مؤهلين لاستكمال فترة عمل مدفوعة الأجر لمدة أربعة أشهر بين الفصلين الثاني والثالث من برنامجهم.

تتوفر الدعم من خلال مكتب Co-op لمساعدة الطلاب في تأمين شروط العمل الخاصة بهم. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مكتب Co-op على اتصال مع الطلاب المشاركين وأرباب عملهم خلال شروط العمل للمساعدة في أي أسئلة. عند الانتهاء من فترة العمل ، يعود الطلاب المشاركون إلى الحرم الجامعي لإكمال فصلين دراسيين نهائيين من البرنامج قبل التخرج.

متطلبات القبول

• أونتاريو دبلوم المدرسة الثانوية (OSSD) أو حالة الطالب ناضجة
• الصف 12 اللغة الإنجليزية (C أو U)

التكاليف

الدورات

الفصل الدراسي 1

• الاتصالات للأعمال التجارية I (COMM 2204)
• أجهزة الكمبيوتر للضيافة (COMP 1210)
• خدمة العملاء (CSRV 2200)
• نظرية الطهي الأول (CULI 1200)
• مطبخي
• سلامة الأغذية والصرف الصحي (الغذاء 1200)
• تغذية الطهي (NUTR 2200)
• مقدمة للسياحة

الفصل الدراسي 2

• محاسبة الضيافة (ACCT 1208)
• عمليات المشروبات (BEV 2200)
• التخطيط الوظيفي (CAPL 4200)
• عمليات الفندق (HOOP 2200)
• تخطيط القائمة (القائمة 2200)
• تسويق الضيافة (MKTG 4210)

الفصل الثالث

• تنظيم الحفلات والمناسبات (CEP 3200)
• عمليات الخدمات الغذائية (FOOP 2200)
• ورشة عمل التنسيب الميداني (FWKW 3200)
• التعليم العام الاختياري (GNED 0000)
• تمويل الضيافة (HOSF 3200)
• إدارة الفرق
• إدارة الموارد البشرية للضيافة (HRM 4205)

الفصل 4

• ريادة الأعمال (ENTR 4203)
• حقل التنسيب - Hmgt (FWK 3200)
• التعليم العام الاختياري (GNED 0000)
• الائتمان الاختياري العام (GNED 1000)
• مشروع كابستون للضيافة (HCAP 4200)
• خطر

الدورات وأوصاف الدورة قابلة للتغيير.

الخيارات المهنية

ماذا يمكن أن تكون:

• ممثل خدمة الضيوف
• مدير المطعم
• خدمات الاستقبال والإرشاد
• مشرف المكتب الأمامي
• مدير الفندق
• مدير المبيعات
• وليمة maitre'd
• المدقق الليل
• مشرف التدبير المنزلي
• مشرف طعام وشراب

أين يمكن أن تعمل:

• الفندق
• مطعم
• مركز المؤتمرات
• منتجع
• درس لتعليم الجولف
• حدث أو مكان رياضي
• سفينه سياحيه
• الخدمات الترفيهية
• تنظيم الألعاب أو الكازينو
• مرافق الرعاية الطويلة الأجل

التعلم التجريبي

التنسيب الميداني

سيشارك الطلاب الذين يستكملون موضعًا ميدانيًا في تجربة عمل غير مدفوعة لمدة 80 ساعة في الفصل الدراسي الرابع. هذا سيوفر الفرصة لدمج النظرية مع الممارسة تحت إشراف محترف في الصناعة. يعمل الطلاب في الفنادق ، المطاعم ، شركات تقديم الطعام ، عمليات خدمات الطعام ، ملاعب الجولف ، العمليات السياحية أو مواقع أخرى ، يطبقون مهاراتهم من الفصول الدراسية أثناء العمل.

أنشطة داخل الحرم الجامعي

من الأحداث الخاصة التي تركز على الطلاب إلى العمل في مركز دبليو جالين ويستون للأغذية والمطاعم وعمليات المطاعم للمشاريع الخاصة ، هناك فرص لا حصر لها للطلاب لتعزيز تعلمهم خارج المختبرات.