دورة المعجنات والخبز الاحترافية

لا يكفي أن تصبح طاهياً للمعجنات والحلويات

نحن ندرب الجيل القادم من محترفي القرن الحادي والعشرين.

يتجه عالم المعجنات والحلويات.

إن الاتجاهات في الحلويات الصحية، وصناعة الشوكولاتة من " الفول إلى البار"، واحترام المنتج الأصلي، والمعجنات الإبداعية، ودمج الحلويات بشكل متزايد في قوائم الطعام الفاخر، كلها علامات تشير إلى أن صناعة المعجنات والخبز والشوكولاتة تمر بتحول على نطاق عالمي.

إن اتخاذ خطواتك الأولى في عالم المعجنات، أو تعزيز تدريب الطهاة أو الحصول على المبادئ الأساسية والعملية التي تسمح لك بالدخول إلى قسم الحلوى أو المعجنات الاحترافية أو الحلويات، هي بعض الأسباب التي تجعل الطلاب من جميع أنحاء العالم يقررون دراسة دورة المعجنات والخبز الاحترافية في Culinary Institute of Barcelona

تم تصميم دبلومنا في المعجنات الاحترافية لتعليمك أساسيات الطبخ الحلو ومساعدتك على فهم العلم وراء كل ابتكار، ليس من خلال دراسة الوصفات، ولكن من خلال فهم الصياغة والاقتران من أجل أن تكون قادرًا على الابتكار وخلق أشياء لم يفعلها أحد من قبل.

تم تصميم البرنامج كتجربة تعليمية متطورة، تنطوي على تحديات وتعلم عملي ودروس من قادة الصناعة. يومًا بعد يوم، وأسبوعًا بعد أسبوع، يكتشف الطلاب المواد الخام ويطبقون التقنيات التي تعلموها ويغيرون عالم الكريمات والحشوات والعجائن المخفوقة والغنية والموسى والكعك الإسفنجي والحلويات الأساسية والآيس كريم والشراب والبسكويت والمعجنات والشوكولاتة.

هذا أكثر من دورة المعجنات العادية. إنها دورة عملية مكثفة بنسبة 100٪ في المعجنات الاحترافية، والتي ستعدك لدخول سوق العمل في غضون ثلاثة أشهر فقط. إنها تجربة تعليمية وتحول شخصي كجزء من النظام البيئي الدولي لـ CIB في برشلونة، إحدى عواصم تذوق الطعام في العالم والخيار الأول لدراسة المعجنات والحلويات في إسبانيا.

مع وجود قادة دوليين في صناعة الحلويات والمعجنات الحرفية، يتطلب هذا الدبلوم مستوى عاليًا من الأداء والمشاركة من الطلاب، ليس فقط من حيث ورش العمل وتعلمهم، ولكن أيضًا من حيث انغماسهم في مستقبل الحلويات وفي تطوير المهارات والقدرات المطلوبة من قبل الحلوانيين وطهاة المعجنات وصناع الشوكولاتة في القرن الحادي والعشرين.

للمهنيين الذين يرغبون في وضع معايير للمأكولات الحلوة في القرن الحادي والعشرين.

• اريد تعلم التجارة
  للأشخاص الذين يرغبون في دخول عالم المعجنات والحلويات المحترفين.
• أريد أن أواصل تدريب الشيف الخاص بي
  للأشخاص الذين هم طهاة ويريدون أساسًا متينًا في صناعة المعجنات.
• أريد أن أبدأ مهنة في معجنات احترافية
  للأشخاص الذين لديهم دراسات سابقة في فن الطهو أو بدونها.
• أريد أن أكمل تدريبي المهني
  أن يكون لديك أساس أكثر صلابة.
• أريد أن أطلق عملاً تجاريًا في عالم المعجنات والحلويات
  لأصحاب المشاريع الذين يرغبون في تنفيذ أو توسيع مجموعة مقترحاتهم الحلوة.

230 ساعة مصممة لتحويل كل يوم من تعلمك إلى عرض

• 10+ قادة محترفين في مجالهم
• 140+ فصول تتجاوز المعرفة
• 3 تحديات تقييمنا هو التحدي الأكبر لك
• 3 رحلات ميدانية لفهم طبيعة العمل في معجنات احترافية
• 130+ ساعة للتقديم والتعلم والإبداع
• 3 ورش عمل لأكثر من 30 ساعة للتفوق

نحن لا نعلمك الوصفات ، فهذا من شأنه أن يعلمك تقليدها.

نوضح لك كيفية تطبيق التركيبة لإنشاء مقترحات تذوق جديدة.

• من أفضل المدارس لدراسة المعجنات وفنون الطهي (Chef's Pencil)

استعد للغوص في المأكولات الحلوة للقرن الحادي والعشرين

• للحصول على معرفة عالمية وإتقان التقنيات الأساسية لصنع المعجنات والشوكولاته.
• تنمية المهارات المهنية والثقة بالنفس وإنشاء وتحويل وقيادة مقترحات حلوة من خلال الممارسة.
• لاكتشاف المواد الخام والفيزياء والكيمياء وصياغة وتحويل أفكارك إلى إبداعاتك الخاصة.
• فهم الصياغة كمورد للإبداع والابتكار في صناعة المعجنات والشوكولاتة.
• ابتكر أسلوبك الخاص الذي سيسمح لك بتصميم مستقبلك في الصناعة وتقديم مقترحات متطورة.
• خلق فرص جديدة للدخول إلى عالم الاحتراف ، سواء في محطة الحلوى في مطعم أو في مركز إنتاج وتسليم المكونات المستخدمة في المعجنات مثل الآيس كريم أو الشوكولاتة أو الحلويات.
• للحصول على رؤية مسئولة وعالمية لعالم صناعة المعجنات والشوكولاتة.
• لإتقان التقنيات الأساسية ووضعها موضع التنفيذ في العالم المهني.

• مساعد طاه المعجنات في محطات الحلويات
• مساعد طاه المعجنات
• شيف حلويات مبتدئ

ميزتك التنافسية:

• ستكون قد تدربت على العمل كجزء من فريق.
• لن تكون محترفًا يتبع الوصفات. بدلاً من ذلك ، ستعرف كيفية الصياغة باستخدام معرفتك بالمنتج والتقنيات والمنهجيات وفقًا للسياق.
• ستكون قد طورت مهارات لم تكن لتتعلمها في أي مدرسة أخرى.
• ستكون قوتك قادرة على إنشاء مقترحات لم يسبق لها مثيل.
• ستكون جاهزًا للانضمام إلى المستويات العليا في عالم المعجنات والحلويات المحترفين.
• ستكون قد حصلت على معرفة عملية وعالمية حول صناعة المعجنات والشوكولاتة في القرن الحادي والعشرين.
• سيكون عليك أن تختبر نفسك في إعدادات وتحديات معقدة مثل تلك التي ستواجهها في الحياة الواقعية.