الدبلومة السويسرية الكبرى في فنون المعجنات والشوكولاتة

أتقن أساسيات فنون الطهي وطور ذوقك وحواسك من خلال استكشاف تقنيات ومكونات ومأكولات عالمية مختلفة.

برنامج يسلط الضوء

تطوير تحف فنية مبتكرة

• أتقن أساسيات فنون الطهي ، وطور ذوقك وحواسك من خلال استكشاف تقنيات ومكونات ومأكولات عالمية مختلفة.
• انطلق في تدريب صناعي في أي من أفضل معاهد المعجنات في العالم.
• برنامج طهي على مستوى عالمي يزودك بالمهارات التقنية التي تحتاجها لتكون من كبار الطهاة.
• مدربين طهاة ذوي خبرة.
• تخرج مع:
  • الدبلومة السويسرية الكبرى في فنون المعجنات والشوكولاتة

الهيكل

اكتشف فن وعلم الخبز والمعجنات من خلال ابتكار مجموعة متنوعة من العجين والخبز والبسكويت والبسكويت والفطائر والكعك والأصناف اللذيذة.

السنة الأولى: لو بوفيريت

الفصل الأول: 11 أسبوعًا

• أساسيات & معجنات الخبز الكلاسيكية
• سلامة الغذاء والصرف الصحي
• مقدمة لتجربة الصناعة
• الفرنسية أو الألمانية

الفصل الثاني: 11 أسبوعًا

• فنون الشوكولاتة
• الحلويات الحديثة
• التذوق عبر الزمن: تاريخ وثقافة فنون الخبز & والمعجنات
• التغذية والصحة والوجبات الغذائية الخاصة
• اتصالات الأعمال
• الفرنسية أو الألمانية

تدريب اختياري

• سويسرا أو في الخارج (6 أشهر) للدبلوم السويسري الكبير

الفصل 3:11 أسبوعًا

• من المفهوم إلى التحفة - النظرية
• من المفهوم إلى التحفة - عملي
• &معجنات الخبز: الاتجاهات والمفاهيم والابتكارات
• إدارة المطبخ والقيادة
• الفرنسية أو الألمانية

فترة تدريب

• سويسرا أو في الخارج (6 أشهر)