النظافة الغذائية المشتركة

يتم التركيز بشكل خاص على قدرة المشاركين على تطبيق المبادئ العامة لضبط النفس في إنتاج وتخزين وبيع المواد الغذائية ، بما في ذلك قوانين الصناعة ذات الصلة.

يمكن للمشاركين تطبيق مبادئ تحليل المخاطر ، والإشارة إلى النقاط الحرجة ووضع إجراءات مراقبة منهجية ، تمامًا كما يمكنهم أداء المراقبة الذاتية في الإنتاج الحالي.

يعرف المشاركون عن حدوث ونمو وانتشار الكائنات الحية الدقيقة في الغذاء ويمكنهم تطبيق هذه المعرفة لمنع تطور الكائنات الحية الدقيقة في العمل العملي لإنتاج الغذاء وتخزينه وبيعه.