فنون الطهي

يسلط برنامجنا الضوء على التدريب القائم على الكفاءة من خلال وحدات التعلم التدريجي. سيحدث جزء كبير من التدريب في مطابخ التدريب لدينا ، مما يوفر للطلاب الكثير من "وقت المطبخ" للسماح بنمو مستويات مهاراتهم. باستخدام نهج إنتاج الغذاء "العملي" ، سيعمل الطلاب بشكل فردي أو في مجموعات صغيرة. بالإضافة إلى ذلك ، يتم دمج مهارات الطهي الأكاديمية "الأساسية" في جدول تدريب الطالب. ستشمل فئات المهارات الإضافية هذه فئات التغذية والمشتريات والمخزون وإدارة المطاعم والقائمة والفصول "الأساسية" الأخرى.

تبدأ كل وحدة من وحدات التركيز مع فصل أساسيات الطهي. تقوم فصول إنتاج الغذاء اللاحقة بتطوير تقنيات أكثر تقدمًا وتوفر مزيدًا من التقييم المتعمق للطلاب.