يكتسب ماجستير العلوم في إدارة صناعة الأغذية معرفة قوية بالنظم الغذائية والعمليات الاقتصادية والاجتماعية والثقافية المتعلقة بالغذاء. تعلم كيفية قراءة وتفسير اتجاهات السوق سريعة التطور لتضع نفسك في عالم العمل كأخصائي ابتكار أو محلل سوق أو مطور منتجات وأعمال.

تم تصميم دورة الماجستير في التفكير الغذائي الجديد هذه لإشعال الإلهام وإثارة الفضول ورعاية العقول لإحداث ثورة في قطاع تذوق الطعام. يجمع منهجنا المبتكر بين التفكير النقدي والإبداع، وتجهيز الخريجين للتفوق في بيئات تذوق الطعام المتنوعة. سواء كانت شركات الأغذية، أو أماكن الذواقة، أو المطاعم، أو المنظمات، فإن خريجينا يجدون مكانتهم باستخدام قدراتهم الإبداعية وأصالتهم.

يعمل برنامجنا المميز على توسيع فهمك لفن الطهي الدولي. أبعد بكثير من حدود وجهات النظر المحلية. تشتمل دورة الماجستير في دراسات الأغذية العالمية على محتوى واسع النطاق مثل الثقافات الغذائية العالمية واستدامة النظم الغذائية واستراتيجيات دبلوماسية المعدة في عالم الغذاء. إنه يعدك بشكل فريد لأدوار داخل المنظمات الدولية، والوساطة الثقافية، وسياسات التنمية الريفية والحضرية المستدامة.

تم تصميم برنامج الماجستير الشامل في الاتصالات والتسويق الغذائي للأفراد الذين لديهم شغف بالطعام والرغبة في إتقان النسيج المعقد للتسويق والتواصل والاستدامة في صناعة الأغذية. سواء كنت قد بدأت للتو أو تهدف إلى إثراء الخبرات الحالية، فإن هذا البرنامج لديه الكثير ليقدمه.

يبدأ طلاب فنون الطهي بمهارات السكاكين ، ومصطلحات الطهي ، واستخدام المعدات ، متبوعًا بالمخزون اللذيذ ، وفن الصحن ، واللحوم ، والدواجن ، والأسماك ، والمحار ، والخضروات ، والمعجنات ، وصنع الخبز - في شكل عملي يسمح للطلاب لتقييم إبداعاتهم باستخدام كل حواسك. قدّر الفرق الذي يصنعه المرق العطري في الريزوتو وتذوق صلصة بورت مخفضة تمامًا للحمل. يبدأ طلاب فنون الخبز والمعجنات بالقياس والتحجيم والمصطلحات والخبز الحرفي وعجين المعجنات والخلطات وصلصات الحلوى والحشوات والشوكولاتة والسكر ومجموعة متنوعة من المعجنات الكلاسيكية والحديثة والعطلات. ينشئ الطلاب زينة معقدة ويتعلمون أسرار الطلاء الاحترافية - في شكل عملي يسمح للطلاب بممارسة تقنياتهم وتطويرها.