دراسة المعجنات ينطوي على تعلم كيفية جعل مجموعة متنوعة من السلع والحلويات المخبوزة. وهذا هو اختيار جيد للطلاب الذين يأملون أن يصبحوا طهاة المعجنات، الخبازين، أو النقاد الطهي.

يفضل الطلاب الذين يحملون بعض مؤهلات التعليم الثانوي ويرغبون في الدخول في مهنة محددة الالتحاق ببرنامج الدبلوم العالي. يدرس الطلاب في هذه المساقات موضوعا مركزا خلال فترة سنة أو سنتين.