سيقوم الطلاب الذين يرغبون في إدارة عملية الخدمات الغذائية تستفيد من برنامج الأغذية والمشروبات الإدارة. ويمكن أن تشمل دروس الرياضيات الطهي، وتحديد المنتجات، وسلامة الأغذية، والمشتريات، والخصوم الخمور، واجتماع مأدبة والتخطيط.

لدى الطلاب الذين يقضون الوقت اللازم لاستكمال برنامج شهادة جامعية (تختلف عن الدرجة الجامعية) دليل على المعرفة التي تدعم درجاتهم الأكاديمية. إن هذه المساقات المختصرة مفيدة في الحصول على عمل جيد أو الدفع بالمهن الأكاديمية.