SIT40516 - الشهادة الرابعة في فن الطبخ التجاري

تعكس هذه المؤهلات دور الطهاة التجاريين الذين لديهم دور قيادي أو إشرافي في المطبخ. أنها تعمل بشكل مستقل أو مع توجيه محدود من الآخرين واستخدام تقدير لحل المشاكل غير الروتينية.

تتطلب هذه الدورة من الطلاب إجراء التعلم المتكامل في مكان العمل حيث يتعين عليهم إثبات القدرة على التحضير والطهي وتقديم عناصر القائمة بأمان وصحة لمدة لا تقل عن 60 فترة خدمة طعام كاملة تغطي الإفطار والعشاء والغداء والوظيفة الخاصة في إعلان تجاري المطبخ وبيئة الخدمة في بيئة مكان العمل الفعلية.

يوصى بأن يحمل الأفراد الذين يدخلون هذا المؤهل مؤهلات / مؤهلات ذات مستوى أدنى ، مثل الشهادة الثالثة في الطبخ التجاري و / أو اكتساب خبرة في الصناعة قبل دخول المؤهل.