مهنة الطهاة المحترفة لدينا. دبلوم Gran Chef مخصص للأشخاص الذين يرغبون في أن يصبحوا طاهياً محترفًا برؤية عالمية لمطابخ المطاعم والشركات وأن يكونوا متخصصين في قطاعهم.

يقدم برنامج الدراسات العليا في المطبخ الرفيع والابتكار في فن الطهي تدريبًا احترافيًا لريادة الأعمال في مجال الطهي و/أو للعمل في المطاعم الراقية وسلاسل الفنادق وغيرها من الوجهات في قطاع تقديم الطعام في مناصب الطهاة المبدعين ورئيس الطهاة والبحوث الطهوية.

ومع ذلك، يقتصر عرض الدورة الإرشادية الجامعية لإنشاء شركة تذوق الطعام على إنشاء وإدارة الشركات بشكل عام، متجاهلاً خصوصيات أعمال تذوق الطعام. إن العديد من رواد الأعمال محكوم عليهم بالفشل، والعديد منهم حصلوا على تدريب اقتصادي وتجاري متقدم، لأنهم لم يأخذوا في الاعتبار عالم فن الطهو المحدد.

أتقن أساسيات فنون الطهي وطور ذوقك وحواسك من خلال استكشاف تقنيات ومكونات ومأكولات عالمية مختلفة. يتم تقديم هذا البرنامج أيضًا باعتباره Pathway بكالوريوس الآداب.

لدينا بالطبع الخبز هو سلسلة مكثفة لمدة ثلاثة أيام أن يأخذك من خلال المبادئ الأساسية من الكعك والمعجنات والخبز.

في السنوات الأخيرة، وقد أدت التطورات في الطعام الذواقة وصناعة المطاعم وكذلك زيادة في الطلب على خدمة ذات جودة عالية للحاجة الطهاة المحترفين المدربين دوليا

في 15 فصلًا فقط ، ستتمكن من استكشاف تنوع فن الطهو العالمي وتحسين تقنيات الطهي لديك. سوف تتعلم كيفية صنع الأطباق التي اعتدت تجربتها في المطاعم التي تقدم المأكولات العربية أو الإيطالية أو المكسيكية أو الإسبانية. استمتع بأيام السبت! الموضوعات التي سيتم تناولها: • تاريخ الطهي • الصحة والسلامة • النظافة والصرف الصحي • الأوزان والمقاييس • تقنيات التقطيع الأساسية • الصلصات • الأرز • مقبلات • المطبخ: الكاريبي والعربي والنباتي والإسباني والشرقي والأمريكي والفرنسية والمكسيكية و إيطالي

تدرب المهنة أكثر المهنيين شهرة في هذا المجال ، وتكشف لطلابنا عن تقنيات التدريس الأكثر تقدمًا المطبقة في 40 مدرسة من الشبكة الدولية في جميع أنحاء العالم. سوف تتعلم تقنيات الطهي الأساسية والمتقدمة ، وتشكل فيك القدرة على إنشاء ذخيرتك الخاصة من الوصفات والمطبخ الرئيسي وألوية البار. تم تطبيق كل هذا في مختبرات المطابخ لدينا والتي تم تنفيذها بأحدث المعدات.

يوفر برنامج فنون الطهي التابع لـ NCCC للطلاب تدريبًا عمليًا بالإضافة إلى الجوانب النظرية لخدمات الطعام. يدخل الخريجون إلى سوق العمل بمهارات أعلى من مستوى الدخول وخلفية تعزز فرصهم في التنقل الصاعد.

تصميم وتخطيط وتنفيذ الأنشطة المتعلقة بالفنادق والمنتجعات الحرارية ووحدات التموين ، خاصة في مجالات الإقامة والاستقبال والأغذية والمشروبات والإدارة التجارية والتسويق وتنظيم الفعاليات ، بمفردها أو تحت التوجيه.

تُعد درجة زمالة فنون الطهي في العلوم التطبيقية خريجي LWTech للعمل في مطبخ تجاري يشمل المطاعم والمخابز والكافيتريات والوجبات الجاهزة والمستشفيات والمتاجر المتخصصة الأخرى.

تتعلم: تحضير وإعداد وإعداد وتسعير الأطباق العضوية. يمكن للمشارك تطبيق طرق الطهي الأساسية على المكونات العضوية. يمكن للمشارك استخدام المكونات العضوية في ذخيرة مشتركة وكذلك إظهار الإبداع.

سواء كنت خريجًا في المدرسة أو خريجًا جامعيًا أو مغيرًا مهنيًا أو طاهياً محترفًا ، ستمنحك هذه الدبلومة فهمًا كاملاً وشاملاً لتقنيات الطبخ الكلاسيكية والحديثة بما في ذلك الخبز والمعجنات واللحوم والأسماك وإعداد الخضار والطهي.

ادرس واكتسب خبرة مهنية في إدارة الضيافة والسياحة في CEFAM في ليون.