المطبخ الجزيئي والنار ودرجات الحرارة المنخفضة. اكتشف فن الطهي المتقدم وأيقظ عبقريتك في الطهي في مرحلة ما بعد تقنيات الطهي المتقدمة التي ستأخذك إلى ما هو أبعد من حدود تذوق الطعام. انتقل بمسيرتك المهنية في مجال الطهي إلى المستوى التالي من خلال إتقان تقنيات وتقنيات الطهي الرائدة.

سيحصل الدبلوم على المعرفة الأساسية حول النظام البيئي AgriFoodtech ، وتطوير تقنيات جديدة وتأثيرها وتنفيذها المستدام في السلسلة الزراعية والغذائية.

يركز برنامج الأسبوع الأول على نظافة اللحوم ومنتجاتها ، ويتضمن الأسبوع الثاني مواضيع تتعلق بنظافة الألبان ومنتجات الألبان. تعليم عملي ونظري ، مهارات معملية ، رحلات للمزارع وشركات الاغذية والمسلخ. يوجد خيار حضور الأسبوع الأول أو الثاني فقط من الدورة

يوفر مسار الخبرة في إدارة الأعمال (التخصص) في أنظمة الأغذية المستدامة في كلية ماستريخت للإدارة فهمًا شاملاً للمبادئ والتحديات والفرص في مجال إنتاج وتوزيع الأغذية المستدامة. تم تصميم مسار الخبرة هذا لتزويدك بالمعرفة والمهارات اللازمة لخلق القيمة في أنظمة الأغذية التي تعود بالنفع على العملاء والمجتمع والبيئة.

في CISOD - الغذاء والاستدامة والحقوق، ستقوم المدرسة الموسمية بتعريف المشاركين بالموضوع الملح المتمثل في الاستدامة الغذائية، واستكشاف كيفية بناء أنظمة غذائية زراعية مستدامة ومرنة للمناخ من خلال الحوار بين العلوم الاجتماعية وعلوم الحياة. وسيتم تناول التدابير التنظيمية وغير التنظيمية لنظم غذائية شاملة اجتماعيا وأكثر كفاءة من الناحية البيئية.

تهدف هذه الدورة إلى تدريب كبار الفنيين المتخصصين لتوجيه وتنسيق ومراقبة أنشطة وعمليات خدمات الأغذية والمشروبات (الأطعمة والمشروبات) في مؤسسات تقديم الطعام والمشروبات ، سواء كانت متكاملة أو غير مدمجة في الوحدات الفندقية ، وضمان جودة الخدمة ، والتحسين. الموارد وتعظيم ربحية الأعمال.

من خلال معرفة وتنفيذ مفهوم فن الطهو الدائري، من الممكن تحسين التأثيرات السلبية على شركات المطاعم والتموين، بالإضافة إلى توليد أخلاقيات مرتبطة بتطوير أكثر استدامة وتشاركية لفن الطهو. وفي المقابل، تسمح المراقبة الفعالة بتحقيق نتائج اقتصادية أفضل، فضلاً عن تعزيز الابتكار، وتوليد الفضول بين السكان لاكتشاف فرص جديدة للنمو الاقتصادي.

تغطي دورة سلامة الغذاء هذه تنفيذ نظام سلامة الغذاء HACCP "تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة" في صناعة تجهيز الأغذية. نشرح كيف يتم حماية الغذاء من التلوث أثناء معالجته. كما نوضح لك كيفية تنفيذ "برامج المتطلبات الأساسية" لنظام HACCP بشكل صحيح ونوضح خطواتها الأولية ومبادئها السبعة للتأكد من حماية سلامة الغذاء في مؤسستك.

طور مهاراتك وخبراتك في مجال إنتاج الغذاء من خلال برنامج زيادة مدته 12 شهرًا. مصممة للمتقدمين ذوي الخبرة السابقة في هذه الصناعة. تقع في مدينة راوما بفنلندا، وتشتهر بأنها مركز لإنتاج الغذاء في البلاد. يقدم البرنامج بيئة تعليمية فريدة محاطة بالتميز في الصناعة.

يتم تقديم هذا البرنامج عبر الإنترنت لأولئك الذين يرغبون في ممارسة مهنة في صناعة الخدمات الغذائية. سيمنحك برنامج الشهادة هذا المهارات الوظيفية ويساعدك على التكيف مع التغيرات في الصناعة. تركز الدورات على الخدمات الغذائية للرعاية الصحية وتم تطويرها بالتعاون مع وزارة الصحة والرعاية الطويلة الأجل والمنظمات المهنية وأصحاب العمل.

خريجو برنامج شهادة الدراسات العليا في إدارة الغذاء والتغذية في كلية أونتاريو يأخذون حياتهم المهنية في صناعة الخدمات الغذائية إلى المستوى التالي. يعتمد هذا البرنامج الذي مدته عام واحد على مهاراتك في الطهي/الضيافة ويمنحك المعرفة والخبرة الواقعية اللازمة للنجاح في قطاع الرعاية الصحية المربح في صناعة الخدمات الغذائية.

في الدورة الصيفية لإطعام المليارات: التحديات والابتكار في الأمن الغذائي والمائي، يستكشف المشاركون مجموعة متنوعة من الأساليب التي تتناول الأمن الغذائي والمائي، بدءًا من اتفاقيات السياسة الدولية إلى الأنشطة المجتمعية.

مزيد من التدريب لتصبح اختصاصي تغذية IHK هو فرصة أخرى للطهاة والمتخصصين في مجال التدبير المنزلي والتغذية وأيضًا للوافدين الأفارقة ذوي الخبرة المهنية لزيادة جاذبيتهم لسوق العمل.