يركز برنامج في دراسات الفروسية على عدد من المواضيع المتعلقة بالخيول. تشمل المواد الدراسية التي تتم دراستها تشريح الخيول، وعلم أحياء الحيوانات، واستنساخ الخيول، وركوب الخيول، والتعامل مع الحيوانات ورعايتها، وتغذية الخيول، وإعادة التأهيل.