يعلم البرنامج الصيفي المكثف للمعجنات والخبز والشوكولاتة تطور المعجنات الكاتالونية: التقليدية مقابل الحديثة. تتضمن مقدمة عالم الشوكولاتة تقنية التقسية وتصميم الشوكولاتة المسطحة وبونبون الشوكولاتة وقوالب الشوكولاتة والتصميم الفني. أنواع مختلفة من الخبز، والمعجنات النفخة، والنبيذ (Ensaïmada، Coques i Tortells، Croissant، Brioix...)، والمقبلات الكاتالونية.

تعلم فن صناعة المعجنات الفرنسية والإيطالية من خلال دبلومة فنون المعجنات الفرنسية والإيطالية، وهي دورة تدريبية شاملة يتم تدريسها في بلدين. يقدم هذا البرنامج الفريد المصمم لعشاق المعجنات ما يلي: 8 أسابيع من التدريب العملي والشخصي تدريب لمدة شهر واحد في فرنسا أو إيطاليا (اختياري) وهو دبلوم مشترك مرموق من مؤسستين معترف بهما دوليًا

احصل على مؤهلين في ثلاث سنوات. كن محترفًا في المطبخ وغرفة الطعام! إذا كنت تحلم دائمًا بأن تصبح طاهيًا أو مديرًا أو صانع خمور أو رئيس نادل وكنت شغوفًا بكل ما يتعلق بالطهي والمطاعم، فهذا هو المكان المناسب لك. مع فني الطهي والترميم، ستتعلم من خلال الممارسة من الدقيقة الأولى لتصبح المحترف الذي طالما أردت أن تكونه.

دبلوم مستشار النبيذ / Conseiller en Sommellerie في عام واحد يتم تدريسه باللغة الإنجليزية والفرنسية مستشار Sommellerie - دبلوم مستشار النبيذ يختار المنتجات التي سيتم تقديمها لعملائها: النبيذ والمشروبات الروحية. قبل اتخاذ قرار بشأن التفاوض مع الموردين ، يجب عليه أولاً المضي في التذوق. يجب أن يكون التوريد متسقًا مع نطاق وسمعة ومتطلبات العملاء.

أطلق العنان لروح ريادة الأعمال الخاصة بك في برنامج Entrepeneurchef. تمنحك هذه الدورة رؤية عالمية من مرحلة التصور حتى بعد الافتتاح، مما يعدك مباشرة نحو الهدف: " سأقوم بإنشاء مطعمي الخاص". سواء كان لديك مشروع واضح أم لا، ستفتح الدورة عقلك على طرق جديدة لفهم أعمال المطاعم، وقبل كل شيء، للطرق التي سيقبل بها العملاء اقتراحك في السنوات القادمة. هذه الدورة عبارة عن رحلة عبر جميع المراحل التي يجب أن تمر بها، مع إيلاء اهتمام خاص للجوانب السلوكية للعملاء، وأحدث نماذج الأعمال، وبالطبع البيئة الرقمية التي ستحدد النجاح.

يعد برنامج فنون الطهي مثاليًا للطلاب الذين يخططون لمهنة مهنية في صناعة الطهي أو يفكرون في تغيير مهنتهم. خلال هذه الدورة التي تستغرق ثلاثة أشهر، يكتسب الطلاب فهمًا شاملاً لأساليب وتقنيات الطبخ المستخدمة في المطبخين الفرنسي والإيطالي، وفهمًا أعمق لصناعة الضيافة ومعايير السياحة، ونظافة الطعام، وإدارة المطاعم، والنبيذ، وإنتاج البيرة، والمطبخ. علم البيئة. الدورة عملية، ويقضي الطلاب 80% من وقت الفصل في المطبخ لإعداد أطباق حسب الطلب. وفي نهاية البرنامج، يمكن للطلاب اختيار التدريب في المطاعم أو الفنادق الناجحة.

السياحة هي واحدة من الأنشطة الاقتصادية الأكثر صلة بالاقتصاد الإسباني ، وأحد القطاعات الأساسية في التنمية الاجتماعية والاقتصادية للبلاد. ضمن هذا القطاع ، تعد منطقة المطاعم ، التي تضم أكثر من 270.000 منشأة و 1.3 مليون فرصة عمل ، واحدة من أسرع المناطق نموًا ، وأحد الأجزاء الرئيسية للنشاط السياحي.

يقوم الطهاة ، والطهاة ، وعمال إعداد الطعام بإعداد وموسم وطهي مجموعة واسعة من الأطعمة في مجموعة متنوعة من المطاعم والمؤسسات الغذائية الأخرى.

برنامج "درجة مساعد العلوم التطبيقية" في فنون الطهي مع التركيز في المطبخ الكوري هو برنامج مكون من 92 وحدة يحددها المناهج الدراسية مع دورات تدريب طهوي صارم وإدارة الأعمال الغذائية ودراسة الجوانب الاجتماعية والعلمية للأغذية. يركز هذا البرنامج على توفير خبرة عملية في ممارسات الطهي الكورية إلى جانب فهم عميق لطبيعة الطعام والمكونات الكورية.

يكتسب ماجستير العلوم في إدارة صناعة الأغذية معرفة قوية بالنظم الغذائية والعمليات الاقتصادية والاجتماعية والثقافية المتعلقة بالغذاء. تعلم كيفية قراءة وتفسير اتجاهات السوق سريعة التطور لتضع نفسك في عالم العمل كأخصائي ابتكار أو محلل سوق أو مطور منتجات وأعمال.

إن الإدارة الشاملة لصناعة الأغذية الزراعية تمثل ميزة تنافسية هائلة لأنها تسمح بفتح قنوات تجارية جديدة، وزيادة المبيعات، وتحسين ثقة المستهلك، وبيع المنتجات المبتكرة، وتجنب تنبيهات وأزمات الغذاء، وتقليل التأثيرات، وتحسين تكاليف الإنتاج، وما إلى ذلك.

كبار المهنيين في فنون الطهي يفعلون أكثر من مجرد طهي الطعام. إنهم يديرون المطاعم ، ويلبيون المناسبات الخاصة ، ويقدمون خدمات الطهاة الشخصية وأكثر من ذلك. بالنسبة للكثيرين ، فإن الهدف النهائي هو امتلاك مطعم خاص بهم

تمنح شهادة الطهي الاحترافي للطلاب الفرصة لإكمال برنامج الشهادة. ستكون الدورة عبارة عن مزيج من الدروس النظرية عبر الإنترنت وجميع التدريبات المعملية وجهاً لوجه. سيقدم لك هذا البرنامج المطبخ، ويعلمك عن الخضروات والبروتينات والمرق والحساء والصلصات وإدارة المطبخ. من خلال التدريب العملي لمدة ثلاثة أسابيع، ستتاح لك الفرصة للتعلم في بيئة عمل فعلية.