تركز البرامج والدورات التي تركز على المأكولات العالمية على النكهات والأطباق التي يتم إعدادها تقليديًا من قبل أشخاص من مختلف البلدان والخلفيات العرقية. نظرًا لأن عملاء المطاعم وعملاء تقديم الطعام يطورون أذواق طعام متطورة، يزداد الطلب على هذه الأطباق العالمية الفريدة يوميًا.