اقرأ الوصف الرسمي

تم تصميم معهد الطهي في Barcelon a بحيث يكون لديك تجربة فريدة وغير مسبوقة تعتمد على التعددية الثقافية والإبداع والابتكار.

الهدف من المدرسة هو تعليم الناس لبناء مستقبلهم الخاص.

معهد مصمم لتحويل المطبخ

هذه هي الفكرة التي بدأ بها ثلاثة معلمين في برشلونة في تصميم ما يعرف الآن Culinary Institute of Barcelona ، وهو مشروع تعليمي لتدريب المحترفين الذين سيقودون مطابخ ومطاعم القرن الواحد والعشرين.

تدريب مختلف للمحترفين الذين لا يريدون أن يكونوا نفس الشيء

نحن ندرك أننا نعيش في عالم يتميز بنقلة نمطية ثابتة ، عالما يتطلب نوعًا جديدًا من المهنيين الذين يستطيعون تقديم حلول قيمة وفيها تكون التكنولوجيا والإبداع والابتكار مفتاحًا. ولهذا السبب ، قمنا بتكييف نموذج التدريس المستخدم في سيليكون فالي ، ومكة التكنولوجيا الرقمية ، وفن الطهو الدولي. هذا يجعلنا مختلفين.

رؤية

لقد ولِدنا من تغيير ونستمر في التغيير دون توقف. التغيير مرادف للتطور. والتدريب يجب أن يخدم ذلك: النمو والتطور.

لسنوات ، يميل المجتمع إلى أن يكون مهووسا بشأن المبالغة في تقدير المعرفة. إنه يصر على نقطة الإحباط في ممارسة الضغط على الشباب في دراستهم ، دون أن يزرعوا قيمهم ومهاراتهم ومواقفهم. وهذا خطأ كبير.

في مراكز التدريب التقليدية لا يتم تقييم الطلاب على ما هو جيد بالفعل ، ولكن على ما يتوقعون معرفته. وتعاقب مهارات مثل الخيال والإبداع والبلاغة وحتى الذكاء. لا يتم تحفيزهم أو تدريبهم ليكونوا مبدعين ، لكنهم يتم تدريبهم من الماضي إلى الماضي ، دون التفكير في المستقبل.

في CIB ، نقوم بالتدريس للتحسين ، والتساؤل ، والتخيل ، والبحث وإيجاد إمكانيات جديدة باستخدام فكرنا ، وهو ليس عقلانيًا تمامًا ولكنه عاطفي تمامًا.

نحن نعلم أن نفعل الأشياء أكثر من معرفة الأشياء. نحن نعلم أن الحب والبقاء على قيد الحياة ، وعدم قبول الراسخ. لأننا نعرف أن ما ثبت هو سريع الزوال وغالبًا حتى غير صحيح.

نحن مهووسون في إجراءاتنا التعليمية حتى يتمكن شبابنا من التغلب على سيناريوهات التغيير ، والقيام بدورهم بأنفسهم ، ومعرفة كيفية التكيف مع الظروف الجديدة ذات الطبيعة المطلقة. نحن نحاول التدريس لتحديد الأهداف وتحقيقها وتحقيقها ، ولا نخشى ارتكاب الأخطاء. لأن أولئك الذين هم على استعداد لارتكاب الأخطاء هم فقط القادرون على فعل أشياء رائعة حقًا.

لهذا السبب أنشأنا CIB. للقيام بذلك.

نموذج التدريب

نحن نبني منهجيتنا على 6 محاور تسمح بتكوين قادة قادرين على مواجهة تحديات القرن الحادي والعشرين بنجاح.

التعلم على أساس التحديات

نموذج التعليم الذي:

إنه يعرض الطلاب لمشاكل حقيقية ، ويفضل تطوير كفاءاتهم القيادية التحويلية ويجعلهم أكثر قدرة على المنافسة في عالم اليوم.

يولد الدافع والشعور بالإنجاز.

يربط الطالب بالبيئة ، بحيث يتم إنشاء قيمة ملموسة.

يقدم تجارب صعبة لتطوير روح المبادرة والحس الإنساني.

هو تكاملي وتعاوني ومتكامل المعرفة.

المرونة

هذا هو السبب: المرونة هي مفهوم حي ، وبراءة اختراع في كل من منشآتنا. فضاءات تدريس نشطة وديناميكية يكون فيها الطالب هو المركز. و حينئذ:

الفصول الدراسية لدينا تتغير. مع الكراسي التي لا تكون مجرد كراسي ، بل مساحة عمل شخصية متحركة تتكيف مع خصائص كل طالب وكل صف.

جميع طلابنا لديهم ترجمة ذكية PILOT سماعة ، والتي تتيح لهم التحدث واتباع الدروس في لغتهم الأم. بدون كابلات ولا مضاعفات.

هناك أيضا وقت للطالب وزملائه للعمل في وقت فراغهم.

المعلمون الملهمون

نحن نعلم أنه على الرغم من أن هذا هو السبب الذي يدرس ، فإنه يتم تعلمه من العاطفة. هذا هو السبب في أن كل من مدرسينا:

يعيش بشغف التجربة التربوية ، ويظهر ذلك.

وهو مهتم بالطالب ، يتحدى ويوجه ويعزز تطوره.

إنها تبرز كأكاديمي ورائدة في مجال تخصصها ، فهي مبتكرة وتستفيد من التكنولوجيا.

يشارك بنشاط وبشكل رسمي في بيئته المهنية والتجارية والأكاديمية والاجتماعية.

لديه ارتباط وثيق مع الطلاب ، إنه مثال جيد ويترك بصمة عليهم.

تجربة لا تنسى

يقضي طلابنا ما لا يقل عن عام واحد معنا وخلال تدريبهم ، يعيشون:

مجتمع تعليمي عالمي ومتنوع ومتعدد الثقافات.

الممارسات الأكاديمية والمهنية في الحرم الجامعي وخارجه.

أنشطة تطوير الطلاب التي توفر تنوع التحديات وتشجيع تطوير المهارات.

تدريب 360 درجة

نحن غير راضين عن كوننا مقدمي المعرفة ، جميع طلابنا يتلقون تدريبًا على مدار 360 درجة.

  • المعرفه:
    التكنولوجية والمنتج والتلاعب بها.
  • قدرات:
    لإدارة الأعمال والأشخاص الآخرين وأنفسهم.
  • الاتجاهات:
    القيادة والاجتماعية والمهنية.
  • الاحتمالات:
    للاعتراف بالبيئة وأنفسهم.

لأنه عندما تتلاقى هذه الدوائر الأربع عند حدوث النجاح.

إمكانية الوصول والشفافية

جميع الاتصالات من CIB والمعلمين والطلاب ، يمكن الوصول إليها ومتاحة على مدار 24 ساعة في اليوم على مدار السنة.

  • المراسلة الفورية الشخصية ، من خلال المجموعات والعامة.
  • أرشيف ملفات الفيديو والتسجيلات الصوتية والمستندات.
  • الفيديو والصوت في الوقت الحقيقي.
  • إنه سهل ، إنه Facebook Workplace.
تُدرَّس البرامج في:
  • الأسبانية
  • الإنجليزية

تقدم هذه الكلية/الجامعة أيضا:

Graduate Certificate

Culinary Institute of Barcelona

إن إدارة مطعم بنجاح هو تحدٍ بسبب تعقيده. تتضمن الإدارة الناجحة للمطعم أكثر من تقديم قائمة متوازنة مصممة لتوليد الإيرادات. ... [+]

إن إدارة مطعم بنجاح هو تحدٍ بسبب تعقيده. تتضمن الإدارة الناجحة للمطعم أكثر من تقديم قائمة متوازنة مصممة لتوليد الإيرادات. يلعب عدد من العوامل دورًا في إدارة مطعم: القدرة على تكوين علاقة مع العملاء ، والتنقيب عن الأعمال في الوسائط الرقمية ، والقدرة على الاستجابة الفعالة للطلب وتشكيل العلاقات القائمة على الثقة والقدرة على التعامل مع الموردين هي العوامل التي تلعب دورًا في إدارة المطعم.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
11 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية

Postgraduate Certificate

Culinary Institute of Barcelona

يعتبر الطعام من الآلهة ، والشوكولاته لا يترك أي شخص غير متأثر. يثير المشاعر ، وهناك دائما مجالا لذلك. أكثر من مجرد قطعة من الشوكولاتة ، الكاكاو هي القصة الحية للحضارة وتط ... [+]

يعتبر الطعام من الآلهة ، والشوكولاته لا يترك أي شخص غير متأثر. يثير المشاعر ، وهناك دائما مجالا لذلك. أكثر من مجرد قطعة من الشوكولاتة ، الكاكاو هي القصة الحية للحضارة وتطور العديد من الثقافات. لهذا السبب ، في CIB نريدك أن تكتشف شغف الذهب البني في المطبخ وإنتاج الحلويات.

تم تصميم هذه الدورة للطهاة والحلوانيين المحترفين الذين يرغبون في تعميق معرفتهم والحصول على رؤية واسعة لإمكانيات هذا العنصر المرغوب ، من أصوله إلى الطليعة الطهي والتحولات التي يقدمها الكاكاو ، وتزويد الطلاب بمعرفة جديدة و تقنيات جديدة للتنفيذ في مطابخهم.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
3 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

تعتبر الحفلات أو مناسبات تقديم الطعام أو عشاء المجموعات حدثًا فريدًا من نوعه. واحد لا يعد عرض وجبة كما هو الحال في مطعم تقليدي: لا توجد نفس الإدخالات أو نفس البروتوكول لل ... [+]

تعتبر الحفلات أو مناسبات تقديم الطعام أو عشاء المجموعات حدثًا فريدًا من نوعه. واحد لا يعد عرض وجبة كما هو الحال في مطعم تقليدي: لا توجد نفس الإدخالات أو نفس البروتوكول للخدمة.

المطبخ للمآدب له خصوصياته الخاصة التي تتجاوز المطبخ في مطعم. عند إعداد الطعام لجماعية ، هناك قواعد ومتطلبات واللوجستيات والتنفيذ التي تختلف عن تلك الموجودة في المطاعم التقليدية. لا التكاليف ولا هوامش تحمل أي تشابه لتلك المطاعم التقليدية. يجب أن يتبنى رئيس الطباخين عقلية مختلفة - كما هو الحال مع العجوز - ويقوم منظم الأحداث بذلك بنفس الطريقة التي يتبعها مدير الطعام والشراب في أحد الفنادق.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
3 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

في هذا البرنامج للدراسات العليا ، سوف تحصل على المعرفة الأساسية اللازمة لتطوير خطة عمل لزيادة فرص نجاح مبادرات الأعمال الجديدة ، أو ، في حالة الشركات القائمة ، لنهج جديدة ... [+]

لكي تتطور شركة التموين ، يجب أن تستجيب للبيئة الخارجية بطريقة فعالة دون إغفال الموارد المتاحة لها ، وقدراتها ونقاط قوتها. ولهذا السبب ، بغض النظر عن حجم الأعمال التجارية ، من الأهمية بمكان أن يكون لدينا أدوات التحليل وأدوات التخطيط التي توفر لنا النهج الاستراتيجي اللازم لتحديد حالة أعمالنا وبيئتها. وبهذه الطريقة فقط ستكون قادرة على اختيار وتنفيذ الاستراتيجيات الأكثر ملائمة وتنافسية لنموها.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
15 أسابيع
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

يمنحنا التعلم والسيطرة على أعمالنا بعمق راحة البال والرؤية اللازمة عند اقتراح التغييرات ، مع الأخذ بمخاطر جديدة واختيار أشكال جديدة تلبي احتياجات السوق. القدرة على توقع ا ... [+]

يمنحنا التعلم والسيطرة على أعمالنا بعمق راحة البال والرؤية اللازمة عند اقتراح التغييرات ، مع الأخذ بمخاطر جديدة واختيار أشكال جديدة تلبي احتياجات السوق. القدرة على توقع التغيير أمر في غاية الأهمية. تحقيقا لهذه الغاية ، يجب أن نكون على دراية بالموارد المتاحة لنا حتى نتمكن من تحسينها دون مفاجآت.

أهداف برنامج الدراسات العليا في إدارة المطاعم التنفيذية هي:

لتعليم الطلاب كيفية الحصول على أقصى استفادة من المؤسسة وموظفيها.لمعرفة ذلك في العمق وقيادة فرق العمل.لإعطاء الطلاب رؤية اقتصادية واسعة للعمل ، من أجل استغلالها وتحقيق أقصى قدر من الأداء.يهدف 20٪ من الدورة التدريبية إلى تزويد الطلاب بالمهارات اللازمة في تقنيات التفاوض ، والتواصل المكثف ، والإدارة بالقيم وإدارة الأزمات ، مع التركيز بشكل خاص على سيناريوهات نموذج الأعمال الثلاثة الأكثر قبولًا في المستقبل ، بما في ذلك ثلاث تجارب تجريبية لمدة 6 ساعات. مرة.... [-]
إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
15 أسابيع
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

الوحدة الأولى من درجة الماجستير في إدارة الأعمال مطعم - MRBM. ... [+]

الوحدة الأولى من درجة الماجستير في إدارة الأعمال مطعم - MRBM

إن إدارة مطعم بنجاح هو تحدٍ بسبب تعقيده. تتضمن الإدارة الناجحة للمطعم أكثر من تقديم قائمة متوازنة مصممة لتوليد الإيرادات. يلعب عدد من العوامل دورًا في إدارة مطعم: القدرة على تكوين علاقة مع العملاء ، والتنقيب عن الأعمال في الوسائط الرقمية ، والقدرة على الاستجابة الفعالة للطلب وتشكيل العلاقات القائمة على الثقة والقدرة على التعامل مع الموردين هي العوامل التي تلعب دورًا في إدارة المطعم.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
15 أسابيع
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

درجة الماجستير التنفيذي في درجة الدراسات العليا هي دورة مدتها ثلاثة أشهر مصممة خصيصًا للطهاة الذين يرغبون في الذهاب إلى أبعد من ذلك في تدريبهم الأكاديمي ، مع التركيز على ... [+]

تستهدف درجة الدراسات العليا هذه الطهاة أو الطهاة الذين يرغبون في تشغيل مطبخ احترافي

درجة الماجستير التنفيذي في درجة الدراسات العليا هي دورة مدتها ثلاثة أشهر مصممة خصيصًا للطهاة الذين يرغبون في الذهاب إلى أبعد من ذلك في تدريبهم الأكاديمي ، مع التركيز على الإدارة التنفيذية لمطبخ محترف.

يتضمن البرنامج خمس وحدات تدريبية:

رجال الأعمال والناس ، الذين يزودون الطلاب برؤية الأعمال التجارية لمطبخهم ويضعها في سياق الفريق البشري الذي سيقودونه.الإدارة الاقتصادية ، التي توفر للطلاب السياق الاقتصادي لعملهم ، بما في ذلك الجوانب المالية وقياس ومراقبة.إدارة العمليات ، التي تزود الطلاب بالأدوات والحكم اللازم للإدارة اللوجستية لمطبخهم وشعوبهم.المهارات الجانبية ، التي تطور القدرات لإدارة الأشخاص الذين يشكلون فريق عملك والموردين.ورش عمل ، تتألف من سلسلة من ورش العمل العملية المصممة لتعزيز المواقف المتعلقة بالقدرات التي طورها البرنامج... [-]
إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية
دوام جزئي
3 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

المأكولات الصحية في رواج. الان اكثر من اي وقت. ولكن بصرف النظر عن كونهم أصحاء ، فإن الناس يريدون الآن أن تكون مأكولاتهم تذوق الطعام. ... [+]

المأكولات الصحية في رواج. الان اكثر من اي وقت. ولكن بصرف النظر عن كونهم أصحاء ، فإن الناس يريدون الآن أن تكون مأكولاتهم تذوق الطعام. أصبح الشيفون طهاة بيئيين ، وطهاة خضراء ، وطهاة يسعون لتغيير العالم على أساس المنتجات الصحية ، والاستدامة ، والبيئة ...

التغذية والحمية مليئة بالوصمات في مجتمع يبحث عن الاتجاهات والعلامات التجارية والأسماء والمفاهيم والوجبات السريعة ، وقبل كل شيء ، العديد من المعجزات. في هذه الدرجة من الدراسات العليا ، نريد أن نفتح بعدًا جديدًا في المطبخ الصحي كمحور لنموذج الطعام والفكر الطهوي والطهوي. نحن نريد هدم الحواجز المفاهيمية للأنظمة الغذائية ونجد في أنفسنا تكاملاً بين الأكل الصحي وأسلوب الحياة والمنتجات وكيفية طهيها.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
3 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

تطورت المأكولات أكثر في السنوات ال 25 الماضية أكثر من 250 سنة الماضية. المطبخ هو العلوم والفيزياء والكيمياء. ونتيجة لذلك ، سيكون لديك في هذه الدورة علماء وعلماء فيزياء وك ... [+]

تطورت المأكولات أكثر في السنوات ال 25 الماضية أكثر من 250 سنة الماضية. المطبخ هو العلوم والفيزياء والكيمياء. ونتيجة لذلك ، سيكون لديك في هذه الدورة علماء وعلماء فيزياء وكيميائيون بجانبك ، بالإضافة إلى كبار الطهاة في العالم.

سوف يحضرون معارفهم إلى المطبخ ويمررهم إلى الطلاب بهدف تنظيم العمليات ، ووضع التصورات التصميمية ، والتحقيق في سلوك الغازات في الكربنة واكتشاف استجابة المستحلبات من خلال صلصة باستخدام أحدث الآلات والآلات.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
3 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية
Culinary Institute of Barcelona

السيراميك والنحت والزجاج .... هناك العديد من التخصصات الفنية التي تلعب فيها الحرائق دورا حاسما. المطبخ هو آخر. ... [+]

السيراميك والنحت والزجاج .... هناك العديد من التخصصات الفنية التي تلعب فيها الحرائق دورا حاسما. المطبخ هو آخر. سواء بشكل مباشر أو غير مباشر ، ومنذ العصور القديمة ، تم استخدام النار في المطبخ: فهو العنصر الرئيسي وفي الوقت نفسه الأكثر صعوبة ، حيث لا يعطى في بعض الأحيان الأهمية أو الاهتمام الذي يستحقه. ليس من غير سبب أن تكون المواقد في قلب أي مطبخ.

إن شعلة القطع ، وحرارة الشواء المفتوح ، وعمل الطبخ لشواء فرن ، ومواقد في الهواء الطلق ، وفن التدخين هي تقنيات وأساليب مختلفة للتعامل مع الحريق الذي يتطلب تعلماً رائعاً. ومع ذلك ، فإن الطهي بالفراغ ودرجات الحرارة المنخفضة يفتحان أيضًا مجموعة من الإمكانيات لمطابخنا. شعلة فرن الحطب أو فرن البخار أو قوة المواقد أو حتى فرن الميكروويف. ليس فقط كيف يتم استخدام النار ، ولكن أيضا درجات الحرارة المختلفة المستخدمة التي تقدم لنا مجموعة واسعة من حساسيات الطهي.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
3 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية

اختيار دبلوم

Culinary Institute of Barcelona

الحصول على دبلوم الشيف CIB هو الحصول على أكثر بكثير من درجة طباخ محترف. يضمن هذا الدبلوم أن الطالب قادر على الابتكار والإبداع ، أي لتحسين ما هو موجود بالفعل ولعمل أشياء ل ... [+]

الحصول على دبلوم الشيف CIB هو الحصول على أكثر بكثير من درجة طباخ محترف. يضمن هذا الدبلوم أن الطالب قادر على الابتكار والإبداع ، أي لتحسين ما هو موجود بالفعل ولعمل أشياء لم يفعلها أحد من قبل. هذه الدورة هي رحلة عبر فن وعلم فن الطهو الذي يمكن ، اختياريًا ، أن يمتد مع وحدة سابقة من البدء لأولئك الذين ليس لديهم أي خبرة مهنية في الطهي.

بمجرد الانتهاء من الدبلوم بنجاح ، يمكن للطالب اختيار أي من ستة تخصصات الطهي المتاحة ليصبح شيف متخصص أو اختيار الدورة للحصول على دبلوم الدراسات العليا التنفيذي الشيف.... [-]

إسبانيا برشلونة
سبتمبر 2019
الأسبانية,الإنجليزية
دوام جزئي
8 الشهور
الحرم الجامعي
اقرأ المزيد باللغة الإنجليزية